Patacón de cordero


  • Cocina de Venezuela (por Miguel Ángel de la Cruz)

Ingredientes: (para 2 raciones)
2 plátanos machos, 2 lonchas de queso de leche de oveja, 50g de queso de leche de oveja rallado, 1 churrasco de cordero, 50g de cebolla, 50 g de pimiento rojo, 2 g de pimienta negra, 2 g de comino en polvo, 10 g de ajo rallado, 50g de salsa de tomate, sal, aceite de girasol.

Elaboración

  1. Para los plátanos:
    1. pelar y laminarlos con un grosor de 1 cm y toda su longitud.
    2. Dividir en dos mitades el plátano y freír, en una sartén, con aceite de girasol a fuego medio hasta obtener una textura bien crujiente. #Sazonar y reservar.
  2. Para el churrasco de cordero:
    1. Asar los churrascos, previamente sazonados, en una cazuela de barro, con un poco de agua, a 140ºC durante 40 minutos, aproximadamente, hasta que estén bien cocidos y el hueso se retire con facilidad.
    2. Deshuesar completamente y cortar la carne en tiras finas.
    3. En una cazuela apropiada saltear con aceite de girasol la cebolla cortada en juliana, el ajo rallado y el pimiento picado en tiras finas.
    4. Añadir la carne a las verduras y aliñar con pimienta y comino.
    5. Incorporar la salsa de tomates y cocinar cinco minutos hasta que todo esté bien integrado.

Presentación

A modo de bocadillo, disponer una lámina de plátano frito. Encima, una loncha de queso, el guiso de carne de cordero y otra más de queso. Terminar con una lámina de plátano. Espolvorear el patacón con queso rallado.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *