Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Fideos estofados con mejillones y verduritas

Ingredientes: 3 ajetes, 4 champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 4 espárragos trigueros, perejil, 300 gramos mejillones, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 rama de apio, 120 gramos fideos, Martini Blanco Seco, aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Limpiar los mejillones. Cocerlos en una cacerola Pyrex con agua, vino blanco, una hoja de laurel y la rama de apio picado.
  2. Reservar los mejillones junto con el caldo.
  3. Picar todas las verduras: los ajetes, los champiñones, la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los espárragos trigueros.
  4. Verter una cucharada de aceite de oliva en cada una de las 4 mini Cacerolas Pyrex y colocar las verduras picadas.
  5. Meter al horno durante 3 min.
  6. Añadir de forma homogénea los 120 gramos de fideos, el caldo de los mejillones y un poco de Martini blanco seco.
  7. Meter nuevamente en el horno durante 5 min aproximadamente.
  8. Pasado este tiempo, incorporar los mejillones y el perejil.
  9. Volver a cocinar todo dentro del horno unos 5 min más.
  10. Una vez estén los fideos cocidos, servir. Sugerencia: Se pueden acompañar los fideos con un poco de ali-oli