Tiramisú de Astigarraga


Ingredientes:
2 huevos enteros, 160 g. de azúcar, 2 dl de nata montada (nata líquida + una pizca de sal), 450 g. de queso mascarpone. Además: puré de manzana asada
galletas, café expresso sagardoz.

Preparación

    1. Montar la nata.
    2. Meclar los huevos con el azúcar y batirlos enérgicamente. #Añadir mascarpone.
    3. Incorporar la nata montada.
    4. Meter en la nevera.
    5. Hacet 2 montajes:
      • Uno: montaje de crema mascarpone en un bol y encima añadir dos

      manzanas asadas normal.

      • Dos: el tiramisú, astigarragako tiramixúeeee. montaje por capas de

      crema mascarpone y las manzanas trituradas en puré. Tener galletas a mano y café expresso para intercalar capas de galleta empapada en café, crema y puré; lo montaremos en un vaso y terminaremos con crema mascarpone y cacao en polvo.

      Saber más:

      Martín Berasategui y el Padre Ángel presentan el Menú Solidario de Estrellas Michelín, que se servirá en la Cena de Nochebuena de Mensajeros de la Paz, en Madrid Esta receta de Martín Berastegui, chef español con 8 estrellas Michelin, forma parte de ese menú.

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