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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Arroz para sushi

Ingredientes: 225 gr de arroz, 25-30 ml. de agua, 3 cucharadas de vinagre especial para sushi o bien de vinagre de arroz o en su defecto de vinagre de vino blanco, 2 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal.

Preparación

  • Lavar primero el arroz, enjuagar varias veces hasta que el agua salga limpia, dejar escurrir al menos media hora (mejor si lo dejamos 1 hora). El arroz absorbe el agua lentamente y adquiere un color lechoso.
  • Disponer el arroz en una olla y añadir el agua, que no debe sobrepasar un tercio de la profundidad total. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos; bajar entonces el fuego al mínimo, remover el arroz con una cuchara de madera y dejar cocer a fuego muy lento unos 10 minutos. El agua se debe haber evaporado pero todavía debemos ver las burbujas en la cara superior del arroz. Remover desde el fondo hacia arriba y dejar cocer un minuto más, a fuego lento y tapado. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos más, hasta que se enfríe.
  • Mezclar el vinagre de arroz (o el especial para sushi o vinagre de vino blanco) con el azúcar y la sal, remover bien. Mezclar el arroz con este líquido, remover bien.

  • Por último, disponer el arroz (unos 70 gramos) sobre la parte rugosa del alga nori, hasta cubrirla, dejando un margen del alga de unos 2 cm del sin cubrir. Con ayuda de una esterilla especial para sushi (makisu) enrollar el arroz en forma circular, una vez rellenado con el ingrediente elegido (salmón, pez mantequilla, anguila, atún...). Darle forma redondeada y retirar de la esterilla. Reservar en una fuente con el lado de la unión hacia abajo. Tapar con un paño de cocina limpio y seco, mientras hacemos el resto de los rollos, repitiendo el mismo proceso.

Consejo final: El sushi no es una receta complicada, pese a que hacerlo bien tenga algunos secretos. Para que resulte bueno y rico, lo esencial es elegir productos de buena calidad, como por ejemplo los pescados y mariscos empleados.

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