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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Arroz de marisco

Ingredientes: 500 gr de arroz D.O: Valencia (variedad Senia), 4 cigalas, 8 gambas, 4 langostinos, 240 gr de sepia, c/s de fumet de morrala, galeras y cangrejos, 125 cc de aceite de oliva, c/s de sal, c/s de pimentón dulce, 4 briznas de azafrán, 1/2 tomate rallado.

Preparación

  1. En una paella poner el aceite y cuando empiece a calentar, poner los mariscos, sofreírlos y apartarlos, poner la sepia y sofreír bien, a continuación agregar el tomate, el pimentón y el arroz, dar unas vueltas y mojar con el fumet, previamente colado.
  2. Añadir el azafrán y rectificar de sal, subir el fuego y mantener 10 minutos, dejar caer las cigalas, los langostinos y las gambas, bajar el fuego y mantener 8 minutos más, apartar y dejar reposar fuera del fuego un par de minutos.
  3. Servir muy caliente.

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