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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Carrefour lanza "Carrefour sin Gluten"

  • Nueva gama de alimentos especiales para celiacos certificada por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España).
  • La progresión anual de casos diagnosticados oscila entre el 15 y el 20%.

Carrefour presenta ‘Carrefour Sin Gluten’, una nueva gama de productos para celiacos certificada por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España). Los productos ‘Carrefour Sin Gluten’ incluyen en su etiquetado el sello ‘Controlado por FACE’ que garantiza los requisitos que esta entidad establece respecto a los niveles máximos de gluten, y cuentan con el aval de los controles llevados a cabo en laboratorios acreditados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación).

La clasificación de alimentos que utiliza Carrefour, es la promovida por FACE, a fin de orientar al celiaco respecto a su alimentación:

Rojos
Alimentos que en su composición habitual contienen gluten (pan, pasta, harina, etc.)
Amarillos
Alimentos que pueden contener gluten, debido a contaminaciones cruzadas o a ingredientes minoritarios, pero que han sido reformulados o sus procesos de producción se han cambiado para evitar contaminaciones cruzadas.
Verdes
Alimentos que no contienen gluten por su naturaleza (carne, legumbres, fruta, verduras, etc.).

Los productos ‘Carrefour Sin Gluten’ están incluidos en la categoría de alimentos ‘Rojos’, con diversas referencias entre las que destacan magdalenas, croissant, baguettes, pan de molde, bases para pizza, chocolate a la taza, preparado panificable o pan rallado. La compañía tiene previsto ampliar esta gama a corto plazo. Por otra parte, Carrefour también cuenta con 100 referencias que se encuadran en la categoría de alimentos ‘Amarillos’, que garantizan la no inclusión de gluten en su elaboración, con un nivel igual o inferior a 20 ppm.

En general, los productos aptos para las personas que padecen la enfermedad celiaca suelen tener un precio un 500% superior a lo que costaría un producto con gluten de similares características. Los productos ‘Carrefour Sin Gluten’ ofrecen productos de gran calidad a un precio muy asequible, hasta un 20% más barato que otros productos de su misma categoría.

Se estima que España, una de cada 135 personas es celiaca. Sin embargo, el número real puede ser más elevado, ya que sólo se diagnostica un pequeño porcentaje de los enfermos. Actualmente la progresión anual de casos diagnosticados oscila entre el 15 y el 20%.

Todas las referencias de Carrefour Sin Gluten estarán situadas en el lineal de productos dietéticos y para darlos a conocer al colectivo de los celíacos, la compañía ha puesto en marcha un plan de prueba gratuita de estos productos a través de El Club Carrefour.

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