Tiempo de barbacoas… ¿Has probado las Mar-bacoas? Te van a encantar, son distintas y deliciosas. Perfectas para variar y también para incluir más pescado en tu dieta. Es tiempo de reuniones distendidas con familiares y con amigos. Por ello, te proponemos que pruebes este plan: organizar una barbacoa con pescados premium que llegan desde las gélidas y cristalinas aguas de Noruega. Así lo hemos hecho nosotros, de la mano del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España y con la colaboración del Embajador de Noruega en España. ¡Bienvenidos a la “Mar-bacoa”!

Sin duda es uno de los eventos del verano. El Embajador de Noruega nos invita cada año a su residencia para probar las deliciosas recetas que también pueden hacerse con los pescados de su país. ¡Qué buenísimas propuestas! La cita fue el pasado día 8 de junio… La elaboración de los platos corrió a cargo, entre otros, de la influencer Paula Monreal (@paufeel), quien nos mostró diferentes recetas con salmón, bacalao fresco y bacalao salado, especialmente ideadas para disfrutar en “MAR-BACOA”. Te lo contamos todo en nuestras redes sociales en ese día. ¿Lo viste? También queremos dejar constancia de dicho evento en nuestra revista digital, como hacemos año tras año. E invitarte a que tengas en cuenta estos pescados, a la hora de preparar tus barbacoas. Propuestas creativas y muy healthy. ¿Qué te parece?

Para el Embajador de Noruega en España, Nils Haugstveit, la pesca está en el ADN de los noruegos. De hecho, la mayoría de las poblaciones noruegas se han asentado en la costa gracias a la presencia de abundantes pesquerías. Por tanto, Noruega no sería nada sin su afamado pescado. Está en sus tradiciones, cultura, gastronomía y es vital para el desarrollo local de estas poblaciones.

“Noruega es hoy el segundo mayor exportador mundial de pescado. Y España es uno de sus mercados de destino más importantes, con el que tenemos una estrecha relación comercial que beneficia a ambas partes”, nos comentaba.

Bjorn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, subrayaba que la población necesita alimentarse mejor y, además, hacerlo de forma respetuosa con el Medio Ambiente. “El pescado de Noruega es una fuente de proteína de inmejorable calidad, producido con todas las garantías para los Océanos y el Planeta; y muy saludable. Además de ser muy sabroso, también goza de enorme versatilidad para preparar en Marbacoas. España está descubriendo ahora todo el potencial que ofrecen las MARBACOAS y creo que se están enamorando de esta innovadora propuesta gastronómica”, apuntaba Stabell. Desde luego que sí.

Los mejores tips para tu mar-bacoa

• Mantén la piel y cocínalo por ese lado
• Utiliza papel de aluminio sobre la parrilla
• Enrolla el salmón noruego o el bacalao noruego con vegetales, o haz brochetas intercalando ambos
• Humedece una tabla y cocina el pescado sobre ella
• Controla la temperatura de la barbacoa
• Humedece los palillos de las brochetas
• Los lomos de salmón son perfectos para hacerlos enteros
• Con dados de salmón puedes hacer unas deliciosas brochetas en compañía de vegetales (calabacín, berenjena, pimiento verde y pimiento rojo, cebolla…)
• Con pescado picado (salmón, etc), huevo batido, pan rallado… puedes hacer hamburguesitas de pescado deliciosas…

Degustación de recetas

Como te contábamos, disfrutamos con diversas recetas a la parrilla capitaneadas por la influencer Paula Monreal, amante de la comida sana gracias a sus platos que encandilan a millones de españoles. Dimos la bienvenida a la temporada de “Marbacoas” con originales propuestas gastronómicas a la vez que saludables, en este evento para dar, un año más, el pistoletazo de salida al verano.

Para Paula Monreal, “el pescado es un alimento beneficioso para nuestra salud y la Marbacoa ofrece todo un abanico de posibilidades gastronómicas para disfrutarlo. Muchos españoles piensan solo en carne cuando quieren preparar una Barbacoa”. Pero en otros países, como Noruega, “nos están mostrando que el pescado es una alternativa deliciosa para disfrutar, especialmente durante los meses de verano. Por supuesto, sin olvidar otras preparaciones como al horno, en sushi, sashimi, poke….”

• Paula Monreal cocinó:

–Hamburguesas de mar y huerta con Salmón Noruego, la tapa que tuvo mayor aceptación y que estaba en su punto.

–Brochetas de Salmón Noruego a la primavera, también muy bien cocinadas.

–Lomo de Bacalao Noruego Fresco con salsa de pimientos del piquillo (con exceso de sal,para mi gusto, y el de mi grupo, y un poco chocante la salsa).

–Tacos de Bacalao Noruego Desalado con vinagreta de tomate seco (le faltaba tiempo de desalación, pese a que puede ser una buena propuesta).

• Santiago Mansilla @santifoods cocinó:

–Salmón Noruego al sweetchili con base de limas, limón y naranja

• Paloma Colás @palomacolas cocinó:

–Bacalao Noruego Fresco con patatas y pesto rojo

En general las propuestas con salmón feesco quedaron mucho mejor de punto que las de bacalao, porque el bacalao quedó algo salado, en casi todos los casos. Si te atreves con esta propuesta desala bien el bacalao, y te quedará perfecto.

No lo dudes, los pescados noruegos responden a los más exigentes criterios de calidad, trazabilidad y sostenibilidad de las pesquerías, siendo una buena opción para cuidarnos por dentro y por fuera y saborear el momento.

En total, las ventas de todos los pescados de Noruega a España (exportaciones directas) superaron las 30.035 toneladas de enero a abril de 2023 por valor de 243 millones de euros. Como dato llamativo, ¡Casi 1,4 millones de comidas se preparan con pescado de Noruega en nuestro país, CADA DÍA ¡

Tal y como recuerdan desde el Consejo, con cierto humor e ironía, “Noruega tiene las peores condiciones climáticas para el hombre (nada que ver con la calurosa y soleada España), pero las mejores del mundo para el pescado”, que recala después en países de todo el mundo, entre ellos España, uno de sus principales mercados a nivel global.

Un eventazo, frente a la atenta mirada y activa participación de dos grandes amantes de la gastronomía española, entre los que nos encontramos, “maridado” con los mejores ingredientes noruegos: El actual director del Consejo Nacional de Productos del Mar de Noruega en España, Bjørn-Erik Stabell, que pronto nos dirá adiós, y cuya estancia en nuestro país al frente de este organismo ha sido admirable, y Tore Holvik, al que nos ha encantado dar la bienvenida, y que asumirá este cargo a partir de agosto.

Platos tan atractivos para la vista y para el gusto como los que puedes ver en las distintas fotografías, con productos tan ricos en nutrientes como son el salmón, el bacalao fresco y el salado especialmente ideadas para disfrutar en ‘Mar-bacoa’. ¿Te apuntas? ¡Qué gran juego da el salmón fresco! Y anímate a probar con el bacalao salado, sólo debes desalarlo muy bien previamente y… ¡A disfrutar con la familia y los amigos! Un buen consejo de Nutriguia.com

¡Feliz verano 2023!