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Nutriguía (Desde 2002)

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Autor: Angel Ortega

Artículos

UNA NUTRICIÓN ADECUADA ASEGURA LA SALUD Y VITALIDAD DE LA PIEL

Angel Ortega 16 de agosto de 2002

Ángel Gil Hernández. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada La apreciación general del papel de la nutrición en el mantenimiento de la «UNA NUTRICIÓN ADECUADA ASEGURA LA SALUD Y VITALIDAD DE LA PIEL»

Artículos

La pasta y su papel en la Dieta Mediterránea

Angel Ortega 2 de agosto de 2002

M. Carmen Vidal Carou y Abel Mariné Font Departament de Nutrició i Bromatologia, Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona, España Esta ponencia se propone efectuar «La pasta y su papel en la Dieta Mediterránea»

Actualidad

Una dieta rica en antioxidantes mejora el declive mental del envejecimiento en ratas

Angel Ortega 26 de julio de 2002

El medico interactivo, 16 de Julio de 2002 En el modelo experimental, los animales mostraron una mejoría en la función neuronal, una supresión de las «Una dieta rica en antioxidantes mejora el declive mental del envejecimiento en ratas»

Artículos

Las intoxicaciones alimenticias cuadruplican el número de gastroenteritis en verano

Angel Ortega 26 de julio de 2002

Los especialistas recomiendan especial precaución con los alimentos elaborados con salsas que contengan huevo. Junto a este tipo de alimentos, el marisco o pescado crudo, «Las intoxicaciones alimenticias cuadruplican el número de gastroenteritis en verano»

Artículos

El papel de la fibra en la dieta occidental

Angel Ortega 12 de julio de 2002

Dieta y Salud Dr. Oliver Alabaster. George Washington University, Washington DC. Durante millones de años (aproximadamente 40,000 generaciones), la dieta del ser humano estuvo basada «El papel de la fibra en la dieta occidental»

Artículos

Comer sobre la marcha. El papel de los tentempiés en la dieta.

Angel Ortega 7 de julio de 2002

Europen Food Information Council Ya que la tendencia a picar entre las comidas aumenta, es importante que la gente aprenda a incorporar los tentempiés disponibles «Comer sobre la marcha. El papel de los tentempiés en la dieta.»

Consejos

Trucos que adelgazan

Angel Ortega 1 de junio de 2002

Si quieres perder un par de kilos casi sin sentir, sin dietas, sin sacrificios, sólo con unos hábitos saludables y un pelín de fuerza de «Trucos que adelgazan»

Consejos

Vitaminas: requerimientos diarios y recomendaciones

Angel Ortega 20 de mayo de 2002

Las vitaminas son esenciales para el buen funcionamiento de todo el ciclo vital de las células. El organismo por sí mismo no tiene la posibilidad «Vitaminas: requerimientos diarios y recomendaciones»

Glosarios

Aditivos Alimentarios

Angel Ortega 1 de enero de 2002

Todos los E perfectamente clasificados, con su nombre y apellido. Colorantes Conservantes Sulfitos Antioxidantes Gelificantes, estabilizantes y espesantes Fosfatos Potenciadores del Sabor Agentes de recubrimiento «Aditivos Alimentarios»

Glosarios

Técnicas Culinarias

Angel Ortega 1 de enero de 2002

¿Qué entendemos por adobar? ¿Cómo se hace una farsa? ¿En qué consiste un papillote?… Si tienes dudas de algunos términos que utilizamos en las recetas, «Técnicas Culinarias»

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