6 ricas recetas hechas con cereales… sanas y sorprendentes
- En Nutriguia.com hemos participado en un taller donde nos han mostrado cómo sacarle el máximo partido a los cereales del desayuno, de una forma muy sabrosa.
- En su afán por promover una alimentación variada y saludable, el chef dos estrellas Michelin de La Terraza del Casino y la autora de más de 40 obras culinarias, proponen recetas sanas y creativas con los diferentes productos All-Bran ®, de alto contenido en fibra
- Este año se celebra el Año Internacional de la Dieta Mediterránea. Los cereales son uno de los alimentos principales que conforman esta dieta y son los que nos aportan más fibra, clave para favorecer buena salud digestiva.
- Según algunos estudios, los españoles tienen un consumo deficitario de fibra, hasta un 30% menos de la cantidad recomendada por los expertos
Madrid, 11 de marzo de 2014.- El pasado 11 de marzo en Nutriguia.com hemos asistido a un divertido taller junto al chef Paco Roncero e Inés Ortega, en la librería madrileña A punto. En él los auténticos protagonistas han sido los cereales Kellogg’s, porque a parte de resultar deliciosos en el desayuno, los podemos emplear en distintos platos, en especial en deliciosos postres, aunque también en algunos platos salados. Con cereales triturados con la thermomix puedes rebozar en lugar de emplear pan rallado, por ejemplo… eso ya lo sabíamos y lo hemos practicado de vez en cuando. Junto al dos Estrellas Michelin y la autora de tantísimos manuales de cocina (no en vano es digna hija de Simone Ortega) nos hemos puesto el delantal y elaborado algunas recetas, facilitas y con un resultado espectacular. No nos queda más remedio que rendirnos a la evidencia: los cereales del desayuno tienen otros usos, muy lucidos y deliciosos.
En la fotografía superior, un momento de la preparación de los Creps de pato Pekín elaborados con All Bran Flakes, en esta receta colaboramos en Nutriguia.com cortando y laminando el pepino.
No te quedes corto… en fibra
No sé si ya sabes que 2014 es el Año Internacional de la Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010. Y es que más que un patrón alimentario, *la Dieta Mediterránea es un estilo de vida saludable basado en la práctica de ejercicio y en el consumo equilibrado de frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales entre otros alimentos. Son alimentos fuente de fibra, componentes esenciales para una dieta sana y equilibrada por sus beneficios que aporta al organismo. Por tanto te aconsejamos que no te quedes corto en el consumo de fibra…
Defensores del lema “somos lo que comemos”, el chef Paco Roncero y la autora Inés Ortega han diseñado diferentes recetas sanas y fáciles de elaborar, pensadas para incorporar la fibra en el día a día. Y es que según los datos de ENIDE *, los españoles consumimos hasta un 30% menos de la cantidad de fibra recomendada por los expertos. La cantidad recomendada es de 25-30 g/día, mientras que el consumo de los españoles se sitúa entre 17-21 g/día.
Inés Ortega en un momento de la preparación de una de sus recetas, sencillas de hacer y muy lucidas.
Beneficios de una dieta rica en fibra
La fibra es uno de los componentes esenciales para una dieta sana y equilibrada por los beneficios que aporta al organismo.
- Y es que la fibra del salvado de trigo ayuda a acelerar el tránsito intestinal y por tanto a cuidar nuestra salud digestiva. De hecho fue el primer tipo de fibra de cereal en ser reconocido por la EFSA (European Food Safety Authority), como beneficioso para ayudar a cuidar la salud digestiva.
- La fibra y los cereales ricos en fibra de salvado de trigo son alimentos recomendados como parte de una dieta saludable. Y es que una buena salud digestiva ayuda al bienestar general. Así, los cereales All Bran, caracterizados por su alto contenido en fibra de salvado de trigo, son un buen aliado para sentirte bien.
*Encuesta Nacional de Ingesta Dietética (ENIDE, 2011)
Inés Ortega: Recetas con fibra para el día a día
A través de sus más de 40 libros de recetas, Inés Ortega ha tratado de concienciar a sus millones de lectores de la importancia de una alimentación saludable. Bajo la misma filosofía que caracteriza a sus recetas, sencillas, fáciles de entender y con ingredientes cotidianos, Inés ha diseñado dos recetas dulces y una salada con diferentes productos de la gama All Bran. Con ellas quiere demostrar que “los cereales no son sólo para el desayuno” y ofrecer una forma fácil, diferente y divertida de tomar fibra en la dieta diaria.
A la izquierda en la fotografía, Inés Ortega y Adoración Rodríguez.
Como muestra de la versatilidad de los productos All Bran, Inés nos propone:
- PARA EL DESAYUNO:
Vasitos de compota de manzana y All Bran También para la merienda.
- PARA EL ALMUERZO:
Crumble de tomate, queso de cabra y cereales All Bran elaborado con cereales All Bran Plus y All Bran Flakes, tomate y queso de cabra, un plato completo, sano y fácil de elaborar.
- PARA EL POSTRE:
Tarta de limón con galletas All Bran con una base de barritas All Bran Original. Para aquellos que siempre caen en la tentación de un postre dulce.
Paco Roncero: propuestas sofisticadas ricas en fibra
El chef dos estrellas Michelin en La Terraza del Casino e ideólogo de El Taller de las Emociones, consiguió perder 30 kilos en apenas un año y es un gran aficionado a correr maratones. Claro defensor de un estilo de vida saludable, Roncero quiere demostrar que “comer sano no es aburrido”. Para ello, propone tres recetas muy saludables y creativas, pensadas para celebraciones en casa o esos días en los que apetece meterse en la cocina. Nos contó que él no es muy amigo de «hacer dietas» pero lo que sí hace ahora es «comer con coherencia». Un consejo que nos parece muy importante. Abajo en la fotografía, el chef Paco Roncero y Adoración Rodríguez.
- PARA EL ALMUERZO:
Creps de pato Pekín elaborados con All Bran Flakes, para sorprender a nuestros invitados con algo diferente y un tanto atrevido.
- PARA EL POSTRE:
Mini cocos de All Bran Chocolate irresistibles.
- PARA LA CENA:
Nido de huevo All Bran Un plato en el que nada es lo que parece.
Seis recetas para disfrutar de All Bran a tu manera… A tí solo te queda hacerlas y… comprobar lo estupendas que están. ¡Mmmmmmmmm!
Acerca de Kellogg’s®
En Kellogg’s® (NYSE:K) se mueven para enriquecer y deleitar al mundo a través de los alimentos y marcas que realmente cuidan de las personas. Con las ventas en 2013 de 14,8 millones de dólares y más de 1.600 alimentos, Kellogg’s® es la compañía de cereales más importante del mundo, la segunda mayor productora de galletas, galletas saladas y aperitivos salados y una compañía líder en la venta de alimentos congelados de América del Norte.
Entre sus marcas Kellogg®: Keebler ®, Special K ®, Pringles ®, Frosted Flakes ®, Pop-Tarts ®, Corn Flakes ®, Rice Krispies ®, Kashi ®, Cheez-It ®, Eggo ®, Mini-Trigo ® y muchas más; pretenden ofrecer variedad de productos.
A través de su iniciativa de desayunos BetterDays ™, ofrecen mil millones de cereales y snacks (más de la mitad de los cuales son desayunos) a niños y familias necesitadas en todo el mundo.. Más información sobre Kellogg’s®: www.kelloggcompany.com o seguir en Twitter @KelloggCompany.
A la derecha en la fotografía, el chef Paco Roncero y Adoración Rodríguez, tras finalizar este interesante taller All Bran, posando en el photo call.
¿Te atreves con estas recetas? Las de Inés Ortega como puedes comprobar son más sencillas de hacer… las del chef Paco Roncero, discípulo de Ferran Adrià son un poco más complicadas, dado que el chef es otro alquimista de la cocina, como su maestro. El postre, las bolitas de coco nos han parecido sublimes… y la receta en sí no es tan complicada… ,a mi juicio, como las otras dos. Y el resultado es fantástico. ¡Qué las disfrutes!