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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Crumble de tomate, queso de cabra y cereales All Bran

Ingredientes: Para la masa de crumble: 75 gr de mantequilla, 20 gr de queso de cabra, 75 gr de harina, 3 cucharadas soperas de All Bran Plus, 2 cucharadas soperas de All Bran Flakes, 8 tomates medianos o una lata de tomate enero pelado, 2 cucharadas soperas de ajo picado congelado, 3 cucharadas soperas de cebolla picada congelada, 1 cucharada sopera de albahaca fresca picada, dos pellizcos de azúcar, 100 gr de queso de cabra fresco, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva + 1 más para untar la fuente, sal y pimienta.

Preparación

  1. Untar un molde con una cucharada de aceite.
  2. Meter los tomates en agua hierviendo 30 segunos. Posteriormente, pelar y trocear.
  3. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir el ajo y la cebolla picados y darle unas vueltas hasta que esté transparente. Añadir el tomate troceado y 80 gr de queso de cabra desmenuzado. Dejar 5 minutos al fuego y añadir la albahaca. Dejar cocer 8 minutos y remover con una cuchara de madera. Verter la mezcla en una fuente de horno.
  4. Precalentar el horno a 200ºC.
  5. Preparar el crumble mezclando mantequilla con la harina, el resto de queso de cabra, las hierbas provenzales y las dos variedades de All Bran. Machacar los cereales All Bran previamente en el mortero hasta obtener una especie de serrín. Verter esta mezcla en la fuente de horno en una capa regular.
  6. Meter 25 minutos en el horno hasta que adquiera color y servirlo de inmediato.

Consejo final:

  • ¡Et voilà! Sí, creételo, es una receta salada... Para obtener un crumble más crujiente sustituir la harina por más Flakes de All Bran.

  • El pasado 11 de marzo en Nutriguia.com asistimos a un divertido Taller de Cocina All Bran junto Inés Ortega (a la izquierda, en la fotografía, con sus tres propuestas ) y el chef dos estrellas Michelín, Paco Roncero, en la librería madrileña A punto. Esta es una de las ricas recetas hechas con cereales... que no te debes perder. La autora es hija de la gran Simone Ortega y ha publicado numerosos manuales de cocina.

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