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Luce tu mejor cara con Innéov Pre-Hyaluron

  • Innéov Pre-Hyaluron aporta todos los ingredientes necesarios para conseguir una piel más joven activando la síntesis de ácido hialurónico desde el interior
  • Su acción anti-aging consigue mejoras en los ocho signos de envejecimiento cutáneo

En cualquier época del año, el cuidado de la piel es fundamental si quieres lucirla sana y radiante, si bien tras el verano la necesidad de mimar nuestra piel se vuelve más urgente. Ya sea por la exposición continuada al sol o por las horas que pasamos en el exterior, es una realidad que nuestra piel sufre mucho durante la época estival. Innéov tiene la solución para conseguir que luzcas una piel más joven: Pre-Hyaluron aporta los activos clave para generar ácido hialurónico[1], ayuda a mantener la juventud de la piel y combate los principales signos de la edad.

El sabor de Paradores

  • Con motivo del 90 aniversario de la cadena pública, se publica el libro que descubre el secreto de las mejores recetas de tapas de la mano del chef Mario Sandoval

Con motivo de su 90 aniversario, Paradores de Turismo ha publicado el libro “El sabor de Paradores”, editado por Lerner TF Editores y patrocinado por Heineken, que desvela cómo se elaboran en sus cocinas 96 tapas que se pueden degustar en sus establecimientos de toda la geografía española.

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Moshi de queso de cabra con kiwi Zespri SunGold

Ingredientes:

Para la base de espuma fría de gorgonzola: Crema doble 400 gr, Leche de vaca entera 100 gr, Hojas de gelatina 2 unidades, Xantana 0,5 gr, Gluco 15 gr, Sifón isi 1 lt. 1 unidad, cargas de gas n2 o 1 unidad, Queso de cabra 200 gr. Para el baño de Algin: Agua 1 litro, Alginato 5 gr. Otros: Sal Maldon 5 gr. Para los dados de queso de cabra: Queso de cabra 100 gr. Para la mermelada de kiwi Zespri SunGold: Kiwi Zespri SunGold 250 gr, Azúcar 50 gr, Mantequilla 25 gr.

Preparación

  • Para la base de espuma fría de gorgonzola:
    • Cortar el queso de cabra en trozos irregulares de 1 cm.
    • Hervir la leche, añadir la crema doble y los trozos de queso de cabra y triturar con la ayuda de un túrmix o batidora hasta obtener una crema homogénea.
    • Añadir Gluco, disolver con el túrmix o batidora electrica y añadir Xantana. Triturar con la ayuda del túrmix o batidora de nuevo hasta que la Xantana esté bien disuelta y hayamos obtenido una mezcla fina.
    • Calentar 1/3 parte de la mezcla anterior y disolver en ella las hojas de gelatina. Añadir el resto de la mezcla integrando el conjunto con la ayuda de un batidor de mano.
    • Introducir la mezcla en el sifón, cerrar y cargar con el gas.
    • Guardar en la nevera.

  • Para el baño de Algin:
    • Mezclar el agua con algin en el vaso americano y triturar hasta que el algin se haya disuelto totalmente en el agua.
    • Guardar en la nevera durante 12 h para eliminar el exceso de aire.

  • Para los dados de queso de cabra:
    • Cortar 10 dados de queso de cabra de 0'7 cm de lado.
    • Guardar en la nevera

  • Para la mermelada de kiwi Zespri SunGold:
    • Cortar el kiwi Zespri SunGold en trozos regulares de 1 cm.
    • En un soute mezclar la mantequilla, el azúcar y el kiwi Zespri SunGold y ponerlo a fuego muy lento hasta que coja consistencia de mermelada.
    • Triturar con la ayuda de un turmix, colar y reservar.

  • Acabado y presentación:
    • Sacar el sifón con la base de espuma fría de queso de cabra de la nevera para que pierda frío.
    • Aplicar un punto de espuma de queso de cabra encima de una cuchara sopera, disponer en el centro un dado de queso de cabra y mermelada de kiwi, cubrir con la espuma fría de queso de cabra consiguiendo una forma circular de 2'5 cm de diámetro.
    • Con la ayuda de otra cuchara depositar la circunferencia en el baño de algin y cocer durante 1'5 min por todas las caras.
    • Sacar el moshi conseguido del baño de algin con la ayuda de una cuchara con agujeros y limpiar en agua fría. (Debemos realizar 10 moshis, uno por persona).
    • Servir por otro lado los moshis previamente secados de agua con papel absorbente de cocina.

Saber más:

Receta realizada por Paco Roncero para Zespri.

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