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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Arroz caldoso con buey de mar

Ingredientes: 2 bueyes de mar, 1 sepia, 8 almejas, 200 gr de rape, c/s de tomate natural, c/s cebolla, c/s ajo, 250 gr de arroz D.O.Valencia (variedad Senia), 80 cl de aceite de oliva virgen extra, 2 gr de colorante, 4 briznas de azafrán, 12 gr de pimentón dulce, c/s fumet de pescado.

Preparación

  1. En una olla de hierro colado, poner el aceite, cuando esté caliente sofreír los bueyes de mar, que previamente habremos cortado, apartar, seguir con el rape y la sepia, cuando estén bien sofritos añadir la cebolla, el ajo y el tomate, dar unas vueltas y añadir el pimentón, el colorante y el azafrán. Mojar con el fumet y dejar hervir 15 minutos.
  2. Poner el fuego fuerte y añadir el arroz, rectificar de sal y dejar 10 minutos, añadir el buey, bajar el fuego y mantener 6 minutos. Echar las almejas, apartamos y dejamos reposar 2 minutos.
  3. Servir en la misma olla.

Consejo final: Hay que servirla de inmediato, porque en la cazuela de hierro colado el arroz se sigue haciendo, por tanto hay riesgo de que se pase.

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