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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Carne guisada con verduritas y tomatitos asados

Ingredientes: 100 gramos carne magra picada de cerdo ibérico, 1 cebolla (pochada), 2 calabacines, 1 berenjena, 2 zanahorias, 10 tomatitos cherry, 1 cuña de queso Parmesano para rallar, 8 hojas de albahaca fresca, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta, 100 gramos de Tapioca (cocer en 300 cl de agua), 100 cl caldo de ave.

Preparación

  1. En una Mini fuente oval Pyrex colocar los 10 tomatitos cherry y meter al horno a temperatura media durante 5 min.
  2. Una vez horneados pelarlos y verter sobre ellos la soja, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y las hojas de albahaca fresca troceadas.
  3. Volver a meter al horno durante 15 min.
  4. Sazonar y reservar.
  5. Repartir de forma homogénea la cebolla pochada en el fondo de 4 Mini fuentes ovales Pyrex.
  6. Repartir también la carne picada y agregar en cada Mini fuente oval Pyrex una cucharada de tapioca cocida, sal y pimienta.
  7. A continuación, cortar en rodajas finas los calabacines, la berenjena y las zanahorias y colocar en cada Mini fuente oval Pyrex.
  8. Verter proporcionalmente el caldo de ave sobre cada Mini fuente oval Pyrex junto con unas cucharadas de aceite de oliva.
  9. Cubrir cada Mini fuente oval Pyrex con papel aluminio y meter al horno durante 15 min.
  10. Fuera del horno, adornar con los tomatitos y un poco de queso rallado.

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