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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Sobao, coco y café con crema caramelizada

Ingredientes: 3 sobaos, 100 gramos café americano, jarabe de coco, 9 yemas de huevo, 1/4 litro leche entera, 700 gramos de nata, 150 gramos azúcar, 2 ramas de vainilla, 30 gramos ralladura de coco.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 90ºC.
  2. En un cuenco mezclador Pyrex mezclar el café con un poco de jarabe de coco.
  3. Cortar los 3 sobaos en rectángulos y colocarlos en 4 Mini Fuentes ovales Pyrex.
  4. Emborrachar los sobaos con el café y el jarabe de coco y reservar.
  5. En un Pyroflam de Pyrex, calentar la nata y la leche entera junto con las 2 ramas de vainilla. Dar un hervor y dejar ligar unos minutos para que la vainilla aromatice bien.
  6. En un cuenco mezclador Pyrex, mezclar el azúcar con las yemas de huevo.
  7. Añadir esta mezcla a la leche infusionada, mezclar bien y retirar la vainilla.
  8. Verter esta crema de forma homogénea sobre los sobaos, cubriéndolos parcialmente.
  9. Meter al horno durante 25-30 min.
  10. Sacar del horno y dejar enfriar.
  11. Una vez la crema esté fría y antes de servir, caramelizar y espolvorear ralladura de coco sobre la superficie.

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