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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Puchero con pelotas (cocido valenciano)

Ingredientes: ¼ de gallina, 500 gr de garreta, 250 gr de tocino, un hueso de ternera, un hueso de jamón (opcional), 200 gr de garbanzos, 4 zanahorias, 4 patatas, 2 nabos, 1 colinabo, chirivía, 6 pencas (cardos) bien limpios, ½ col rizada, 200 gr de arroz, sal y azafrán. Para las pelotas: 400 gr de magro picado, un ajo, un huevo, miga de pan remojada, perejil, piñones y hojas de col escaldadas.

Preparación

  1. Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
  2. Llenar de agua un puchero bien grande y poner al fuego con las carnes y huesos, salar y dejar hervir. Espumar. Añadir los garbanzos y cocer 1 hora.
  3. En una olla aparte, cocer las pencas limpias en agua con sal.
  4. Poner en el puchero las verduras y las pencas.
  5. Amasar todos los ingredientes de las pelotas. Envolverlas en col y añadirlas al puchero.
  6. Una hora antes de terminar, añadir las patatas y el azafrán tostado y machacado. En total, el puchero deberá cocer por un mínimo de tres horas a fuego lento.
  7. Para servir, se separa un poco de caldo con el que se hace un arroz caldoso, que será el primer plato (una sopa de arroz).
  8. Después, se sirven en una fuente los garbanzos junto con las verduras y en otra la carne y las pelotas.

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