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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pulpo con mojo de tomate y ajo asado

Ingredientes (20 pax): 10 patas de pulpo cocido 45 tomates secos, ya hidratados 2 cabezas de ajo Pimentón picante al gusto Pimentón dulce al gusto Cebollino para adornar Sal, AOVE (aceite de oliva virgen extra), pimienta

Preparación

  • En primer lugar, elaboramos el mojo. Para ello, envolvemos la cabeza de ajos en papel de aluminio y asamos en el horno a 170º durante 20 minutos, hasta que el ajo esté tierno.
  • Con una batidora o procesador de alimentos, batimos los dientes de ajo pelados y el tomate seco hasta obtener una pasta.
  • Corregimos de sal y pimienta y añadimos el pimentón, al gusto.

  • Cortamos las patas de pulpo en trozos para tomar de un bocado o dos.

  • Emulsionamos con AOVE hasta obtener una mezcla cremosa, que introduciremos en una manga pastelera.

  • Disponemos los trozos de pulpo en una bandeja y coronamos cada trozo de pulpo con una porción del mojo de tomate y ajo asado.
  • Adornamos con cebollino.

Receta del Taller de Aperitivos Saludables para Navidad 2015, de INFITO, en Teresa pon la mesa, Paseo de la Habana, 87, Madrid. Impartido por Teresa Gil y Robin Fajardo.

Robin Fajardo, Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y Teresa Gil, en Teresa pon la mesa.

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