Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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El curso de Maridaje del Queso Mahón-Menorca con la cocina catalana culmina con gran éxito de participación en la escuela CETT de Barcelona.

El Consejo Regulador de la D.O. Queso de Mahón-Menorca junto con 5 reputados cocineros del panorama actual catalán han querido demostrar, en el CETT de Barcelona, la gran versatilidad de este preciado queso admirado y respetado en todo el mundo. En dos amplias jornadas dirigidas a los cocineros catalanes se ha querido demostrar el gran potencial de este queso maridado con platos exclusivos de la cocina catalana.

El Presidente del Consejo Regulador, Sr. Matías Montañés, fue el encargado de dar la bienvenida a todos los asistentes y agradecerles su asistencia. Posteriormente y gracias a la maestría de Carles Gaig, Oscar Teixido, Jordi Herrera, Montse Estruch y Xavier Franco los asistentes pudieron apreciar la alta versatilidad que presentan las tres variedades de este reputado queso: el semi, el curado y el tierno. En este sentido los macarrones con cap y pota y queso de Mahón Menoría (Carles Gaig), el Helado de Queso de Mahón-Menorca semicurado con fresón del Maresme, cacao y toffe (Òscar Teixido), el Xoff de crema de queso con sobrasada (Jordi Herrera), el Langostino de San Carlos de Queso Mahón tierno con toques de rosa (Montse Estruch) o la Careta de Ternera lacada con Tintín de Salsifís y Mahón-Menorca semicurado (Xavier Franco) fueron algunos de los platos más aclamados por los restauradores.

En el transcurso de las dos jornadas el sumiller Adolfo Gómez presentó también excelentes vinos y cavas de diferentes denominaciones de origen catalanas que casan perfectamente con los tres tipologías de Queso Maón-Menorca. Todos ellos se degustaron posteriormente en el cóctel maridados con exquisitas degustaciones de este producto de alta gastronomía.

Este taller impulsado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Mahón-Menorca se engloba dentro de una ambiciosa iniciativa para aumentar el conocimiento de este queso entre los profesionales y el consumidor final español.

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