Esta acción se enmarca en la campaña de incentivación del pescado en los colegios

• Profesionales especializados imparten cursos prácticos con preparaciones específicas para la restauración colectiva.

Objetivo

elaborar platos de pescado que gusten a los niños y que no incrementen los costes de producción.

• Una iniciativa con el apoyo de FEADRS, Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social.

Tras la realización del primer estudio a nivel nacional sobre la presencia del pescado en los menús escolares, el FROM ha emprendido una amplia campaña de acciones directas mediante las cuales se busca concienciar a todos los agentes implicados en la alimentación de los escolares (padres, madres, tutores, profesores, sector pesquero, restauración colectiva y, claro está, los propios niños) de la importancia que deben tener los productos pesqueros en una dieta saludable y equilibrada.

En este contexto, se han puesto en marcha unos talleres de cocina específicamente elaborados para los profesionales de la restauración que dan de comer, cada día, a miles de escolares. Tanto si se trata de comedores gestionados por el centro o de empresas de Restauración Colectiva, estos talleres resultan de gran utilidad, ya que en ellos se imparten nociones para crear presentaciones de pescado que gusten a los niños y que cumplan con los parámetros de calidad, presupuesto y seguridad alimentaria que manejan las colectividades.