Clasificación de alimentos y bebidas derivados de plantas


Frutas

  • Los frutos de los árboles
    Manzanas, peras, ciruelas, albaricoques, melocotones, cerezas, cítricos, dátiles, mango, papaya, higo, kiwi
  • Otras frutas
    Fresas, frambuesas, moras, arándanos, piña, pasas de Corinto rojas y negras, melones, uvas, plátanos

Verduras y hortalizas

El término de hortalizas se refiere a todas las plantas herbáceas que se cultivan y que son adecuadas para el consumo, bien crudas o cocinadas. El término de verduras hace referencia exclusiva a los órganos verdes, es decir, hojas y tallos tiernos o las inflorescencias (flores). En el concepto de hortalizas también se incluyen los tubérculos (rizomas) y las legumbres frescas o verdes, como guisantes y habas frescas.

  • Tuberculos
    Zanahorias, nabos, rabanos, chirivías, patata, camote, ñame (1)
  • Grupo de las cebollas
    Cebollas, puerros, ajos, cebollinos, ajetes
  • Coles y otras inflorescencias
    Coles, repollo, brócoli, las coles de Bruselas
  • Verduras de hoja
    Lechuga, el apio, acelgas, espinacas
  • Verduras de huerta y frutos
    Tomates, pimientos, ajíes, berenjenas, pepinos, calabazas
  • Otros
    Las semillas germinadas, vegetales marinos

Cereales

Trigo, cebada, maíz (maíz), mijo, avena, arroz, centeno

Frutos secos y semillas

Nueces, anacardos, almendras, castañas, avellanas, pistachos, piñones, cacahuetes, semillas de sésamo

Legumbres

judias, garbanzos, lentejas, Habas, soja, frijoles.

Bebidas

Té, café, cacao, vino, cerveza

Aceites comestibles

Aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de colza, aceite de linaza, aceite de soja, aceite de cacahuete

Hierbas y especias

Salvia, romero, tomillo, jengibre, pimienta, comino

Otros

Chocolates


(1) Patata, batata y ñame se clasifican como alimentos ricos en almidón, en lugar de vegetales, en muchos modelos de orientación alimenticia.

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