Expertos de ámbito nacional e internacional han dado a conocer los últimos avances y tendencias en materia de nutrición y salud Las XIV Jornadas Nacionales «XIV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica»
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La ausencia de una proteína en el cerebro puede ser la clave para estar delgado
Científicos del Centro Nacional de Biotecnología de Madrid (CSIC) han hallado el mecanismo que mantiene delgado a los ratones aunque sean sometidos a una dieta «La ausencia de una proteína en el cerebro puede ser la clave para estar delgado»
Juan José Ruiz
Pese a su juventud este cocinero granadino pero formado en Sevilla ha demostrado ya con creces sus grandes dotes para la cocina. Una amplia trayectoria «Juan José Ruiz»
Jose Luís Carabias
Andaluz, no llega a la treintena y está sobradamente preparado. José Luis Carabias, junto a sus compañeros Miguel Díaz y Ernesto Malasaña, ha conseguido ser «Jose Luís Carabias»
Julio Fernández Quintero y su equipo
Abantal es un restaurante con tan solo cuatro años de historia pero muy intensos. Tiene un estilo moderno, actual, empleándose materiales fríos como el granito «Julio Fernández Quintero y su equipo»
Juan Andrés Rodríguez Morilla
De paladar exigente, «aunque también depende del sitio y de lo que se pague por ello». En casa no lo es tanto, suele cocinar él, «Juan Andrés Rodríguez Morilla»
Descubren que el riesgo genético de la obesidad está muy condicionado por el tipo de dieta
La enfermedad no se debe sólo a la alimentación o a la susceptibilidad genética, sino que depende de la interacción entre ambos factores. Econsumer, 8 «Descubren que el riesgo genético de la obesidad está muy condicionado por el tipo de dieta»
Dimensiones socioculturales de la obesidad
La salud no es la única motivación para alimentarse ni para hacerlo de un modo determinado. En la comida, además del aspecto nutricional, cabe considerar «Dimensiones socioculturales de la obesidad»
Seis genes activos en el cerebro están relacionados con la obesidad
Las dos causas principales de la obesidad son la alimentación pobre e inadecuada y la falta de ejercicio físico, pero la biología de estos genes «Seis genes activos en el cerebro están relacionados con la obesidad»
Madrid en tu paladar
Esta nueva edición, del 28 de noviembre al 7 de diciembre, permite celebrar encuentros pre-navideños a un precio más que asequible en estas fechas El «Madrid en tu paladar»