Tarta de zanahoria (con Thermomix)


Preparación:15 min Cocinado: 1 h 50 min Dificultad: baja Raciones: 12

Nutrientes por 1 ración: Energía 2586 kJ, Energía 619 kcal, Proteínas 14.14 g, Hidratos de carbono 49.15 g, Grasa 40.62 g, Colesterol 113.12 mg, Fibra 1.79 g

Ingredientes

Bizcocho: 1 cucharadita de mantequilla para engrasar, 280 g de azúcar, 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja), 400 g de zanahorias cortadas en trozos, 4 huevos, 240 g de aceite de girasol, 250 g de harina de repostería, 2 cucharaditas rasas de bicarbonato, 2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo, 1½ cucharaditas de canela molida, ½ cucharadita de nuez moscada molida, ¼ cucharadita de sal.

Frosting: 80 g de chocolate blanco en trozos, 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente), 400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®), 30 g de zumo de naranja recién exprimido, 50 g de azúcar glas.

Montaje: 30-40 g de nueces peladas troceadas

Preparación

  1. Bizcocho
    1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.
    2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.
    3. Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.
    4. Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.
    5. Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcle 3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
    6. Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.
  2. Frosting
    1. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.
    2. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y funda 1 min/50°C/vel 3.
    3. Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.
    4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.
  3. Montaje
    1. Corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting. Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie. Espolvoree con las nueces y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.

Información adicional

  • Los pasteles de zanahoria se preparan en restaurantes y cafeterías estadounidenses desde principios de los años 60. Al inicio era un postre novedoso, pero gustó tanto que pasó a ser un habitual.

Accesorios útiles

Cubilete, espátula, molde desmontable (Ø 22 cm), papel de hornear, rejilla

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