Ingredientes:
10 yemas, 6 huevos, 250 gr de azúcar, 100 gr de harina de trigo tamizada (pasada por un colador o cedazo), 2 hojas de papel para horno o papel vegetal, mantequilla para untar el papel de horno.
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir los huevos enteros, las yemas y el azúcar durante unos 10 minutos.
- Mezclar la harina pasada por un tapiz o colador. Y batir todo unos 10-15 minutos más.
- Untar la hoja de horno con la mantequilla y forrar un molde, preferiblemente redondo con la mantequilla. Verter la mezcla en el molde y hornear unos 15 minutos.
- Apagar el horno y dejar dentro con la puerta abierta. La tarta parecerá que no está hecha por completo.
- Dejar enfríar la tarta y servir.
Consejo final:
Una receta conventual, de la zona de Ovar, en Portugal.