Tarta de yemas/Tarta Páo de Ló de Ovar


Ingredientes:
10 yemas, 6 huevos, 250 gr de azúcar, 100 gr de harina de trigo tamizada (pasada por un colador o cedazo), 2 hojas de papel para horno o papel vegetal, mantequilla para untar el papel de horno.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Batir los huevos enteros, las yemas y el azúcar durante unos 10 minutos.
  3. Mezclar la harina pasada por un tapiz o colador. Y batir todo unos 10-15 minutos más.
  4. Untar la hoja de horno con la mantequilla y forrar un molde, preferiblemente redondo con la mantequilla. Verter la mezcla en el molde y hornear unos 15 minutos.
  5. Apagar el horno y dejar dentro con la puerta abierta. La tarta parecerá que no está hecha por completo.
  6. Dejar enfríar la tarta y servir.

Consejo final:
Una receta conventual, de la zona de Ovar, en Portugal.

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