Sopa de ajo de Chinchón


Ingredientes:
300 gr de pan del día anterior cortado en rebanadas finas, 4 dientes de ajo pelados, 1 litro de agua, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal. Opcional: 4 huevos.

Preparación

  1. Poner a calentar el agua. Calentar el aceite en una sartén o en una cazuela de barro y freír los ajos pelados. Añadir las rebanadas de pan y tostarlas un poco.
  2. Agregar el pimentón, remover todo y mezclar bien, añadir el agua hirviendo. Salar al gusto y dejar cocer 15 minutos.
  3. Servir muy caliente.
  4. Opcional: añadir los huevos. En los últimos minutos de cocción echar un huevo por comensal y esperar a que la clara se cuaje, antes de servir (huevos escalfados).

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