Canapé con confitura de higos, nueces y queso arzúa-ulloa


Ingredientes para 4 personas:
8 rebanadas de pan de leña, 120 g de queso Arzúa, 50 g de nueces, aceite de oliva.
Para la confitura de higos:
1 kg de higos maduros, 500 g de azúcar, 100 ml de agua, zumo de 1 limón, ½ cucharadita de canela, 1 clavos de olor.

Preparación

  1. Lavar los higos y cortalos en cuartos. Reservarlos en un bol con el zumo del limón.
  2. En un cazo poner a hervir el azúcar con 100 ml de agua, cuando se haya mezclado todo el azúcar añadir los higos y dejar que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos. Apartar del fuego y reservar hasta que se enfríe y endurezca.
  3. Tostar las rebanadas de pan y ponerles un poco de aceite de oliva a cada una. Cortar el queso en 8 porciones, poner una cucharada de la confitura de higos y decorar con una nuez y unas hojas de perejil fresco.

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