Ingredientes:
850 gr de lenguado, 1/4 taza de vinagre blanco, 1 1/4 taza de aceite de oliva, 5 o 6 dientes de ajo, 3 ají limo, 3 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de jugo de limón, 1/4 cucharadita de pimienta, 3/4 cucharadas de perejil finamente picado, 172 taza de choclo desgranado.
Preparación
- Lavar el pescado y cortarlo en finas láminas.
- Con el resto de los ingredientes (excepto el choclo desgranado) realice un licuado.
- En una fuente disponer las láminas del lenguado y verter sobre ellas el licuado. Cocer el choclo desgranado.
- Servir decorado con el choclo.
Saber más: Perú es un país muy importante en la producción pesquera a nivel mundial y tiene una biodiversidad marítima con 750 especies de peces. El pescado tiene un alto contenido de proteínas y es bajo en grasas. Estas grasas son pricipalmente del tipo omega-3, que ayudan a los sistemas cardiovascular y nervioso. Talia Schvartzman. Eco-nutricionista. www.peru.info