Tiempo de elaboración: 60 min. Grado de dificultad: Media
Ingredientes: Para la piña: 1 Piña, 40 g. de Azúcar moreno. Para el helado de yogur: 1 l. de Leche, 1 l de Nata, 200 g. de Azúcar, 30 g. de Estabilizante 30 g, 500 gr de Yogur natural, 2 Hojas de gelatina, 100 g.Arroz tostado inflado chocolateado (como por ejemplo, Choco Krispies de Kellogg’s).
Preparación
- Para la piña. Limpiar la piña, cortarla en láminas con ayuda de un cortafiambres, incorporar el azúcar moreno y caramelizarlas con ayuda de un soplete.
- Para el helado de yogur. Poner en un cazo la nata, la leche, el azúcar y el estabilizante. Cuando dé un hervor retirar e introducir la gelatina. Añadir el yogur, batir y congelar.
- Acabado y presentación. Poner dos o tres láminas de piña caramelizada en un plato, encima de ésta colocar una bola de helado de yogur y decorar el plato con el arroz tostado inflado chocolateado.
- Consejo: Cortar la piña en el momento de servir para que no se oxide. Intentar que esté bien madura y dulce.
Valoración nutricional
Una receta con:
- Alto contenido vitamina C
- Alto contenido en vitamina B1
- Alto contenido en calcio
- Energía (Kcal.): 359
- Proteínas (g): 6,9
- Hidaros de carbono (g): 58
- Lípidos (g): 12