Ingredientes:
1 kg de membrillos, 500 gr de azúcar, 1/2 litro de agua.
Preparación
- Limpiar los membrillos, lavarlos, cortarlos y despepitarlos. Retirarles el corazón y cortarlos en trozos. Disponerlos en un cazo a fuego suave, cubiertos de agua. Dejar cocer 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, pasarlos por el pasapurés y mezclar con el azúcar.
- Remover bien y poner en un cazo durante media hora más a cocer.
- Poner en un paño y escurrir.
- Guardar en recipientes herméticos de cristal o plástico.
De interés:
Una receta deliciosa, de los conventos de Castilla y León. www.turismocastillayleon.com
Si prefieres hacerlo con la thermomix: