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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Dulce o carne de membrillo a la thermomix

Ingredientes: 500 gr de membrillos, 1 limón, 500 gr de azúcar.

Preparación

  • Lavar bien los membrillos, para quitarles la pelusilla. Secar, partir en trozos y eliminar las semillas centrales.

  • Disponer en el vaso de la thermomix los membrillos troceados, el azúcar y el limón bien pelado y sin las pepitas.

  • Triturar todo 30 segundos en velocidades 5 a 7. Abrir y con ayuda de la espátula limpiar las paredes para que no quede crudo. Volver a cerrar la thermomix y programar media hora, a 100º y velocidad 5.

  • Cuando falten unos 10 minutos para finalizar retirar el cubilete del bocal, para que evapore la preparación y se caramelice.

  • Pasar la mezcla a un recipiente y dejar enfriar en un lugar fresco.

Consejo final:

Se puede hacer de otro modo: Cocer primero el membrillo con el limón 15 minutos, añadir entonces el azúcar y cocinar otros 15 minutos. Servir con tablas de queso.

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