Lavar bien los membrillos, para quitarles la pelusilla. Secar, partir en trozos y eliminar las semillas centrales.
Disponer en el vaso de la thermomix los membrillos troceados, el azúcar y el limón bien pelado y sin las pepitas.
Triturar todo 30 segundos en velocidades 5 a 7. Abrir y con ayuda de la espátula limpiar las paredes para que no quede crudo. Volver a cerrar la thermomix y programar media hora, a 100º y velocidad 5.
Cuando falten unos 10 minutos para finalizar retirar el cubilete del bocal, para que evapore la preparación y se caramelice.
Pasar la mezcla a un recipiente y dejar enfriar en un lugar fresco.
Consejo final:
Se puede hacer de otro modo: Cocer primero el membrillo con el limón 15 minutos, añadir entonces el azúcar y cocinar otros 15 minutos.
