Ingredientes para el tiradito: 400 gr. de Salmón Noruego Fresco, ½ rama de apio, ½ puerro, 2 limas, 1 manojito de cilantro, 1 trozo de guindilla, sal y pimienta. Ingredientes para el tartar: 400 gr de Salmón Noruego Fresco, 1 lima, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de wasabi, 1 trocito de 1 centímetro de raíz de jengibre rallada, sal y pimienta.

Preparación

1. Para el tiradito: Filetear el pescado. Picar muy menudo todos los ingredientes, mezclar con el zumo de lima.
2. Disponer el salmón en fuente o plato, salpimentar y verter por encima la mezcla anterior. Dejar macerar 5 minutos y servir.
3. Para el tartar: Picar el salmón, mezclar con el resto de los ingredientes, dejar macerar 5 minutos y servir.