Crema de bacalao a modo de brandada ligeramente gratinada


Ingredientes (6 personas):

300 g de patata limpia, 6 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 3 paquetes de crema de bacalao Royal.

Preparación

  1. Confitar las patatas cortadas en ‘cachelos’ en una cazuela con los dientes de ajo con piel aplastados y cubiertas de aceite de oliva. Las tendremos a fuego bajo en torno a los 40 minutos. Una vez estén confitadas, escurrirlas.
  2. Hacer un timbal con ellas con ayuda de un aro. Incorporar encima la crema de bacalao Royal. Gratinar con soplete la cara superior para darle un poco de color.
  3. Para acompañar podemos preparar una picada o una sopa de piquillos.

Receta del chef Nacho Garbayo, Sueños de cocina.

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