Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Pollo en cazuela de barro de Alcobaça

Ingredientes: 1 pollo de corral troceado, 1/2 kg de patatas pequeñas nuevas, 200 gr de bacon, 2 cebollas, 2 tomates, 1 zanahoria, 4 dientes de ajos, 100 ml de Oporto, 100 ml de vino blanco, 1 manojo de cilantro, perejil, 1 cucharada de tomate triturado, 1 cucharada de pasta de pimiento choricero, 1 hoja de laurel, 1 cubito de pollo, aceite de oliva, pimienta, pimentón dulce y sal.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Adobar el pollo rociándolo con pimentón dulce, pimienta y sal.
  3. En una cazuela de barro disponer las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos, la zanahoria raspada, lavada y en rodajas, los tomates en cubos, el tomate triturado, la pasta del pimiento, el cubito de caldo de pollo y el cilantro.
  4. Añadir el pollo y el bacon cortado en dados.
  5. Seguidamente, agregar las cebollas cortadas en cuartos, los ajos pelados, el laurel y el ramito de perejil.
  6. Regar todo el conjunto con el vino blanco, el vino de Oporto y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  7. Hornear, tapado con la tapa de la cacerola (si tenemos) o bien tapado con papel de aluminio durante 1 hora 45 minutos. Retirar la tapadera o bien el papel de plata y dejar hornear 15 minutos más, para que se dore bien.

Consejo final

Esta es una receta típica del centro de Portugal, se cree que es originaria de Alcobaça. Toma el nombre de la cazuela de barro donde se cocinaba, llamada púcara. Si no disponemos de cazuela de horno podemos hacerla en fuente de horno y tapar con papel aluminio.

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