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Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Pollo en cazuela de barro de Alcobaça

Ingredientes: 1 pollo de corral troceado, 1/2 kg de patatas pequeñas nuevas, 200 gr de bacon, 2 cebollas, 2 tomates, 1 zanahoria, 4 dientes de ajos, 100 ml de Oporto, 100 ml de vino blanco, 1 manojo de cilantro, perejil, 1 cucharada de tomate triturado, 1 cucharada de pasta de pimiento choricero, 1 hoja de laurel, 1 cubito de pollo, aceite de oliva, pimienta, pimentón dulce y sal.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Adobar el pollo rociándolo con pimentón dulce, pimienta y sal.
  3. En una cazuela de barro disponer las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos, la zanahoria raspada, lavada y en rodajas, los tomates en cubos, el tomate triturado, la pasta del pimiento, el cubito de caldo de pollo y el cilantro.
  4. Añadir el pollo y el bacon cortado en dados.
  5. Seguidamente, agregar las cebollas cortadas en cuartos, los ajos pelados, el laurel y el ramito de perejil.
  6. Regar todo el conjunto con el vino blanco, el vino de Oporto y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  7. Hornear, tapado con la tapa de la cacerola (si tenemos) o bien tapado con papel de aluminio durante 1 hora 45 minutos. Retirar la tapadera o bien el papel de plata y dejar hornear 15 minutos más, para que se dore bien.

Consejo final

Esta es una receta típica del centro de Portugal, se cree que es originaria de Alcobaça. Toma el nombre de la cazuela de barro donde se cocinaba, llamada púcara. Si no disponemos de cazuela de horno podemos hacerla en fuente de horno y tapar con papel aluminio.

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