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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Lentejas con chipirones y jugo de langostinos o cigalas

Ingredientes: 400 gr de lentejas de Tierra de Campos, 200 gr de cebolleta fresca, 1 zanahoria grande, 1 tomate grande maduro, 3 dientes de ajo, 200 gr de puerros, 4 hojas de laurel, 400 gr de chipirones, 1 litro y medio de caldo de pescado, aceite de oliva, sal. Para el jugo de langostinnos o de cigalas: 100 g de cebolla, 100 gr de zanahoria, 100 gr de puerros, 1/2 kg de cabezas de langostinos o de cigalas y 25 gr de pimentón dulce, sal.

Preparación

  • Preparar un sofrito con todas las verduras, añadir el laurel y las lentejas. Después incorporar 1 litro de caldo de pescado.
  • Dejar cocer unos 45 minutos, vigilando que las lentejas no se sequen. Rectificar de sazón.
  • Para el jugo de langostinos o cigalas: saltear a fuego suave la cebolla, la zanahoria y el puerro. Una vez dorados añadir las cabezas de langostinos o de cigalas y el pimentón. Machacar las cabezas de los langostinos o de las cigalas, añadir 1 vaso de vino blanco y reducir al fuego a la mitad. Añadir caldo de pescado y dejar cocer unos 30 minutos. Colar el jugo y reducir de nuevo a 1/3 de su volumen inicial. De ese modo conseguimos el jugo intenso de langostinos o cigalas
  • En otro recipiente saltear los chipirones cortados en aros muy finos, junto con los ajos picados. Reservar algunos chipirones como guarnición y añadir el resto al estofado de lentejas. Dejar cocer.
  • Servir en plato hondo las lentejas estofadas con los chipirones que teníamos reservados de guarnición y cucharadas del jugo intenso de langostinos o cigalas por encima. ¡Qué delicia!

Consejo final

Puedes añadirle también a las lentejas algunos langostinos o cigalas pelados. De ese modo el plato todavía resultará un bocado más gourmet. Un par de ellos por comensal es suficiente para lograr un plato soberbio.

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