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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Trucha del Fiordo de Noruega en escabeche

Ingredientes: 800 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 400 gr. aceite de oliva virgen extra, 4 unidades anis estrellado, 10 granos pimienta negra, 4 hojas laurel, 5 gr. hinojo en grano, 5 gr. mostaza en grano, 5 gr. semillas de cilantro, 2 zumo de naranja, 2 ralladura naranjas, 1 zumo de limón, 1 ralladura limón, 1 zumo de lima, 1 ralladura lima, 1 ramita tomillo, 1 ramita romero, 1 ramita estragón, 3 dientes ajo, 1 pizca azafrán, 100 gr. hinojo, 100 gr. cebollas rojas, 100 gr. zanahorias, 100 gr. apio, 100 gr. puerros (parte blanca).

Preparación

  1. Calentar bien el aceite (120 grados). Añadir el azafrán, las ralladuras y todas las especias frescas a la sartén. Retirar del fuego y dejar reposar por lo menos durante media hora, cubierto con papel film.
  2. Preparar el escabeche cortando todas las verduras en rodajas de 2mm de grosor. Añadir el zumo de los cítricos (naranjas, limón, lima) y regar con el aceite reposado con las especias. Salar.
  3. Cortar la Trucha del Fiordo de Noruega en 8 trozos y colocarlos en una fuente refractaria.
  4. Dar un golpe de calor al escabeche y regar con él la Trucha del Fiordo.
  5. Meter la fuente en el horno precalentado a 100 grados durante 10 minutos, o hasta que las lascas de la Trucha del Fiordo se separen.
  6. Servir en cuencos hondos, colocando los trozos de Trucha del Fiordo debajo, encima las verduras y salsear con el escabeche.

Datos:

Buscamos en los orígenes de la cocina árabe para preparar esta sabrosa receta.

Saber más:

Fotógrafo: Tom Haga y AR Imagen

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