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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Coqueletes rellenos

Ingredientes: 2 coquelets o picantones, 200 gr. de queso de cabra fresco, ½ ramito de perejil 10 tiras de cebollino, ½ cebolla, 1 copa de jerez, 1 vaso de vino de caldo, 2-3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman, 6 cucharadas de aceite, Pimienta negra recién molida, Sal Gotas de oloroso para perfumar la salsa. Guarnición: Patatas paja.

Preparación

  1. Mezclar el queso en dados con el perejil y el cebollino, limpios y picados y la pimienta negra molida. Aplastar hasta formar una pasta.
  2. Limpiar los coquelets o picantones, los chamuscamos si es preciso (si restan plumitas), los lavamos y los secamos.
  3. Rellenar los picantones con la pasta de queso y coser las aberturas. Atar los pollitos o bridarlos, para que mantengan buena forma, con las patas y alones pegados al cuerpo. Dorarlos en el aceite caliente en una cazuela.
  4. Añadir la cebolla picada y cuando empiece a tomar color, regar con el jerez, la salsa de soja Kikkoman y el caldo, tapar y cocer a fuego flojo 20 minutos o hasta que estén tiernos.
  5. Triturar la salsa, añadir el oloroso y servirlos cortados a la mitad, con su salsa y patatas paja.

Consejos finales:

Al momento de perfumar la salsa con el oloroso, añadir si se quiere unas gotas de aceite de trufas.

Sugerencia de bebida: Vino Tinto D.O. Rioja Monologo Crianza

TIEMPO DE PREPARACIÓN Y CALORÍAS

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Calorías: 450.

Receta del Taller de Comida impartido por María Jesús Gil de Antuñano en el I Cooking Day de la Revista Semana.

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