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Vermouth Fontalia Sweet White, para los mejores momentos

En familia, con amigos, conocidos, compañeros de trabajo... un vermouth Fontalia Sweet White. Servido bien frío solo, tal cual, con una rodaja de mandarina o pomelo, o bien con una piedra de hielo. También puedes darle un toque de soda/tónica y aromatizarlo con jengibre, al gusto. "The best moment of the day is now"... ¡Mmmmm delicioso! Un vermout fresco, con notas afrutadas y ligeros toques especiados. Ideal como aperitivo, pero también perfecto en coctelería... Y además, tiene el premio al Mejor vermut blanco 2019.

En nariz percibimos miel de enrada, para dar paso a un especiado complejo, con notas florales de brandy y jerez. De entrada en boca melosa y dulce, con una acidez escondida hasta el final, que sorprende junto a un suave amargor y retrogusto a mistela. De final medio largo, en el que destacan suaves notas amargas.

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Doris Rodríguez García

Tiradito

Ingredientes: 850 gr de lenguado, 1/4 taza de vinagre blanco, 1 1/4 taza de aceite de oliva, 5 o 6 dientes de ajo, 3 ají limo, 3 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de jugo de limón, 1/4 cucharadita de pimienta, 3/4 cucharadas de perejil finamente picado, 172 taza de choclo desgranado.

Preparación

  1. Lavar el pescado y cortarlo en finas láminas.
  2. Con el resto de los ingredientes (excepto el choclo desgranado) realice un licuado.
  3. En una fuente disponer las láminas del lenguado y verter sobre ellas el licuado. Cocer el choclo desgranado.
  4. Servir decorado con el choclo.

Saber más: Perú es un país muy importante en la producción pesquera a nivel mundial y tiene una biodiversidad marítima con 750 especies de peces. El pescado tiene un alto contenido de proteínas y es bajo en grasas. Estas grasas son pricipalmente del tipo omega-3, que ayudan a los sistemas cardiovascular y nervioso. Talia Schvartzman. Eco-nutricionista. www.peru.info

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