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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Buñuelos de bacalao

Ingredientes (2 docenas): 500 gr de bacalao seco desalado, 750 gr de patatas, 1 cebolla, 3 huevos, 3 cucharadas de perejil picado, aceite para freír, nuez moscada, pimienta y sal.

Preparación

  1. Cocer el bacalao y reservar el agua de cocción. Escurrir el bacalao y limpiar minuciosamente de pieles y espinas. Desmenuzar sobre un plato.
  2. Cocer las patatas lavadas y enteras en el agua de cocción de bacalao. Pelarlas y reducirlas a puré.
  3. Disponer en un bol el puré de patatas, el bacalao desmenuzado, la cebolla pelada y picada muy fino y el perejil. Sazonar con pimienta, sal y nuez moscada molida o rallada.
  4. Añadir los huevos, de uno en uno, removiendo bien la mezcla hasta que obtegamos la consistencia deseada para dar forma a los bueñuelos.
  5. Dar forma a los buñuelos con ayuda de dos cucharas soperas. Por último freír los buñuelos en abundante aceite caliente.
  6. Disponer los buñuelos sobre papel de cocina, para que pierdan el exceso de aceite. Servir junto a ensalada de temporada.

Consejo final:

Una receta que se cree que es originaria de América. Llegó a Portugal en el siglo XVIII. Al principio se conocían como buñuelos a la holandesa. En el norte de Portugal agregan a la receta una copita de vino de Oporto (puede sustituirse por vino dulce).

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