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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Cassoulet

2016 - Año internacional de las Legumbres

Ingredientes: 1 kg de alubias blancas, cotezas de tocino blanqueadas, 1/2 pato troceado, 1/2 kg de salchichas tipo "Toulouse", 500 gr de tomate triturado, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 bouquet garni (laurel, puerro, tomillo, apio), grasa de pato, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

  1. Disponer a remojo las alubias durante 12 horas. Sacar y poner en un recipiente con agua salada y las cortezas de tocino a fuego suave durante una hora y media, hasta que estén tiernas sin que se pelen.
  2. Rehogar los ajos en la grasa y en ella freír el pato hasta dorar, rociar con un poco de caldo de cocción, añadir el tomate, la zanahoria cortada, el bouquet, salpimentar, cubrir de agua y cocer una hora aproximadamente.
  3. En sartén aparte, rehogar las salchichas en un poco de aceite de oliva y trocearlas.
  4. En una cazuela de barro, disponer en el fondo el tocino troceado, las salchichas y el pato, encima las alubias y cubrir con un poco de pan rallado.
  5. Gratinar unos minutos y servir.

Consejo final:

Recetas al gusto francés del libro "La cocina y la Guerra de la Independencia" del restaurante El Chiscón. Un libro que incluye 5 relatos premiados, 6 colaboraciones y 14 recetas.

Fotografía: Miguel Ángel Almodóvar.

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