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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Fideuà o fideuá de Cullera

Ingredientes: 3/4 kg de morralla, 100 gr de rape troceado en dados, 1 hueso de mero, 4 cigalas, 8 gambas, 2 sepias de 200 gr aproximadamente, 400 gr de fideos gruesos y cortos (de fideuà), 2 tomates maduros pelados y troceados, 250 gr de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tacita de aceite de oliva, pimentón dulce, 2 hojas de laurel, azafrán y sal.

Preparación

  1. Con la morralla (galeras, cangrejos, rapes pequeños, cintas) y un hueso de mero se prepara un caldo de pescado al que se le añade el laurel y la cebolla cortadda entera.
  2. En la paella se pone el aceite de oliva y se sofríe el rape, las cigalas, las gambas y las galeras que se reservan. Sofreír los ajos, la sepia troceada y el tomate rallado.
  3. Cuando esté bien sofrito se añaden los fideos a los que se les da unas vueltas con el aceite, para mezclarlo todo. Después se incorpora el caldo (2 partes por 1 de fideos), el pimentón dulce y azafrán.
  4. Antes de que los fideos se cuezan, decorar la fideuà con las cigalas, las gambas, las galeras y los mejillones.

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