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El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Trucha del Fiordo de Noruega a la navarra “con un toque”

Ingredientes:

1/2 lomo Trucha del Fiordo de Noruega con piel, 200 gr. jamón serrano, 2 dientes ajo, 5 cdas. alcaparras, 10 cdas. pepinillos en vinagre, 1 limón, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, sal.

Preparación

  1. Engrasar una bandeja de horno con aceite. Colocar la Trucha del Fiordo de Noruega con entera con piel y salpimentada.
  2. Introducir en el horno precalentado a 100 grados durante 20-25 minutos. Sabremos que está cocinada cuando la carne se separa de la piel con facilidad.
  3. Saltear el jamón serrano picado en una sartén con aceite de oliva hasta que esté crujiente y colocarlo sobre papel secante para eliminar el exceso de grasa.
  4. En la misma sartén, a fuego medio, dorar los ajos picados. Añadir las alcaparras, el perejil y los pepinillos, cortados finos, aceite de oliva y zumo de limón.
  5. Decorar la Trucha del Fiordo con los pepinillos y alcaparras, los crujientes de jamón serrano, unas escamas de sal y unos toques de ralladura de limón.

Datos:

El “a la navarra” de toda la vida adaptado a la joya de los Fiordos Noruegos.

Saber más:

Fotógrafo: Tom Haga y AR Imagen

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