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Vermouth Fontalia Sweet White, para los mejores momentos

En familia, con amigos, conocidos, compañeros de trabajo... un vermouth Fontalia Sweet White. Servido bien frío solo, tal cual, con una rodaja de mandarina o pomelo, o bien con una piedra de hielo. También puedes darle un toque de soda/tónica y aromatizarlo con jengibre, al gusto. "The best moment of the day is now"... ¡Mmmmm delicioso! Un vermout fresco, con notas afrutadas y ligeros toques especiados. Ideal como aperitivo, pero también perfecto en coctelería... Y además, tiene el premio al Mejor vermut blanco 2019.

En nariz percibimos miel de enrada, para dar paso a un especiado complejo, con notas florales de brandy y jerez. De entrada en boca melosa y dulce, con una acidez escondida hasta el final, que sorprende junto a un suave amargor y retrogusto a mistela. De final medio largo, en el que destacan suaves notas amargas.

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Doris Rodríguez García

Cebiche

Ingredientes: 720 gr de filetes de lenguado fresco, 12 limones, 2 ajíes limo, sin venas y cortado en tiras, 2 cebollas rojas, cortadas en tiras delgadas, 450 gr de camote (batata) sancochada, 225 gr de choclo (maíz), 225 gr de maíz cancha, culantro fresco, sal.

Preparación

  1. Cortar el pescado en cuadrados medianos. Colocar en un tazón o bol y sazonar con sal, añadir las cebollas, el ají y mezclar.
  2. Añadir el jugo de limón, mezclar bien y dejar reposando durante 1 minuto para concentrar todos los sabores.
  3. Servir con choclo sancochado y camote. Decorar con ají y culantro.

Camote: Es considerado un superalimento peruano por su alto contenido en fibra, vitaminas A y C, betacoroteno, hierro y potasio. Ayuda a disminuir el riesgo de cáncer de estómago, enfermedades hepáticas, causa sensación de saciedad, se utiliza en el tratamiento de la anemia, tiene propiedades antioxidantes y su sabor es delicioso. Talia Schuartzman-Eco Nutricionista. www.peru.info

Foto: P.Cáceres/PP

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