Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS 

Que Recetas

Doris Rodríguez García

Escabeche de chicharros

Ingredientes: 1 kg de chicharros, 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra (dividido en tres porciones: dos de 200 cl. y una de 100 cl.), 200 cl de vinagre, 200 cl de vino blanco seco, 100 cl de agua, el jugo de 1 limón, 1/2 kg de cebollas, 1 pimiento verde cortado en tiras, harina, 6 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, comino, pimienta blanca, pimienta negra, orégano, tomillo, unas hebras de azafrán, pimentón, sal.

Preparación

  1. Retirar las cabezas y las espinas de los chicharros para prepararlos como lomos y dejar reposar 5 minutos tras salpimentarlos.
  2. Pasarlos por harina. Poner aceite en una sartén y freír los lomos. Cuando estén ligeramente dorados, apartar y reservar en una fuente.
  3. Colar el aceite y reservarlo también.
  4. En un mortero machacar unos granos de pimienta, orégano y azafrán.
  5. En otra sartén distinta colocar otros 200 cl de aceite y freír los pimientos. Cuando estén en su punto reservarlos.
  6. En el aceite anterior poner un par de dientes de ajo picados y la cebolla cortada en aros o lunas a fuego lento. Cuando la cebolla esté, retirarla.
  7. En el aceite restante de la fritura de cebolla, añadir sobre el aceite el otro en el que habíamos frito los pescados. Cuando está caliente echarle el majado anterior y, fuera del fuego, para que no se queme, una cucharada de pimentón.
  8. Luego añadir el vinagre, el vino, el jugo del limón y el agua. Cuando hierva la mezcla meter en ella los lomos de chicharro y dejar guisar 1 minuto. Retirar rápidamente.
  9. En una fuente de cristal o cerámica colocar una capa de cebolla y otra de chicharros, en tandas, terminando con una capa de cebolla. Entre capa y capa distribuir el pimiento frito, un poco de tomillo, unos granos de pimienta negra, laurel y algunas láminas de ajo picado.
  10. Dejar enfriar el escabeche, añadir entonces los restantes 100 cl de aceite crudo.
  11. Mezclar bien, cubrir el pescado y la cebolla con la mezcla y dejar en la nevera entre 24 y 48 horas.