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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Estofado meloso de cordero con tomatitos y setas

Ingredientes: 1 Pierna de cordero lechal deshuesada, 250 g de Setas (o champiñones), 75 g de pimiento rojo, 75 g de pimiento verde, 6 tomatitos Cherry, 3 dientes de ajo, 1⁄2 Cebolla, 100 g de tapioca, 2 cucharadas de cebollino, 50 cl. de vino blanco seco, 250 cl. de caldo, aceite de oliva virgen extra, una ramita de romero, sal y pimienta negra molida.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 150ºC.
  2. Cortar la pierna de cordero deshuesada en doce trozos gruesos y salpimentar.
  3. Picar muy fino los pimientos y la cebolla y reservar. Limpiar las setas (o champiñones) y cortarlas por la mitad. Pelar los dientes de ajo y darles un corte en el centro a cada uno.
  4. Poner en la fuente Pyrex el aceite y colocar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
  5. Meterla al horno durante 5 min.
  6. Mientras tanto, pasar los trozos de cordero por la tapioca.
  7. Sacar la fuente del horno y colocar los trozos de cordero dentro de ella.
  8. Rociar elconjunto con el vino blanco y la mitad del caldo. Meter nuevamente en el horno 10 min.
  9. Sacar la fuente del horno y dar la vuelta a los trozos de cordero. Colocar la rama de romero, los tomatitos Cherry y las setas. Añadir el resto del caldo. Meter nuevamente en el horno 15-20 min. aproximadamente.
  10. Pasado este tiempo comprobar el punto de cocción. Sacar y agregar el cebollino picado.
  11. Dejar reposar antes de servir.

Consejo final:

Una receta sencilla y rica para Navidad o fiestas de la mano de Pyrex y Jesús Sánchez. Para hacerla se ha empleado una Pyrex Classic, una fuente rectangular de fácil agarre, que la mayoría tenemos en nuestras cocinas. Son básicas.

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