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Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Estofado meloso de cordero con tomatitos y setas

Ingredientes: 1 Pierna de cordero lechal deshuesada, 250 g de Setas (o champiñones), 75 g de pimiento rojo, 75 g de pimiento verde, 6 tomatitos Cherry, 3 dientes de ajo, 1⁄2 Cebolla, 100 g de tapioca, 2 cucharadas de cebollino, 50 cl. de vino blanco seco, 250 cl. de caldo, aceite de oliva virgen extra, una ramita de romero, sal y pimienta negra molida.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 150ºC.
  2. Cortar la pierna de cordero deshuesada en doce trozos gruesos y salpimentar.
  3. Picar muy fino los pimientos y la cebolla y reservar. Limpiar las setas (o champiñones) y cortarlas por la mitad. Pelar los dientes de ajo y darles un corte en el centro a cada uno.
  4. Poner en la fuente Pyrex el aceite y colocar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
  5. Meterla al horno durante 5 min.
  6. Mientras tanto, pasar los trozos de cordero por la tapioca.
  7. Sacar la fuente del horno y colocar los trozos de cordero dentro de ella.
  8. Rociar elconjunto con el vino blanco y la mitad del caldo. Meter nuevamente en el horno 10 min.
  9. Sacar la fuente del horno y dar la vuelta a los trozos de cordero. Colocar la rama de romero, los tomatitos Cherry y las setas. Añadir el resto del caldo. Meter nuevamente en el horno 15-20 min. aproximadamente.
  10. Pasado este tiempo comprobar el punto de cocción. Sacar y agregar el cebollino picado.
  11. Dejar reposar antes de servir.

Consejo final:

Una receta sencilla y rica para Navidad o fiestas de la mano de Pyrex y Jesús Sánchez. Para hacerla se ha empleado una Pyrex Classic, una fuente rectangular de fácil agarre, que la mayoría tenemos en nuestras cocinas. Son básicas.

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