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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Estofado meloso de cordero con tomatitos y setas

Ingredientes: 1 Pierna de cordero lechal deshuesada, 250 g de Setas (o champiñones), 75 g de pimiento rojo, 75 g de pimiento verde, 6 tomatitos Cherry, 3 dientes de ajo, 1⁄2 Cebolla, 100 g de tapioca, 2 cucharadas de cebollino, 50 cl. de vino blanco seco, 250 cl. de caldo, aceite de oliva virgen extra, una ramita de romero, sal y pimienta negra molida.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 150ºC.
  2. Cortar la pierna de cordero deshuesada en doce trozos gruesos y salpimentar.
  3. Picar muy fino los pimientos y la cebolla y reservar. Limpiar las setas (o champiñones) y cortarlas por la mitad. Pelar los dientes de ajo y darles un corte en el centro a cada uno.
  4. Poner en la fuente Pyrex el aceite y colocar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
  5. Meterla al horno durante 5 min.
  6. Mientras tanto, pasar los trozos de cordero por la tapioca.
  7. Sacar la fuente del horno y colocar los trozos de cordero dentro de ella.
  8. Rociar elconjunto con el vino blanco y la mitad del caldo. Meter nuevamente en el horno 10 min.
  9. Sacar la fuente del horno y dar la vuelta a los trozos de cordero. Colocar la rama de romero, los tomatitos Cherry y las setas. Añadir el resto del caldo. Meter nuevamente en el horno 15-20 min. aproximadamente.
  10. Pasado este tiempo comprobar el punto de cocción. Sacar y agregar el cebollino picado.
  11. Dejar reposar antes de servir.

Consejo final:

Una receta sencilla y rica para Navidad o fiestas de la mano de Pyrex y Jesús Sánchez. Para hacerla se ha empleado una Pyrex Classic, una fuente rectangular de fácil agarre, que la mayoría tenemos en nuestras cocinas. Son básicas.

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