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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Aceitunas Gordal con arenques

Sergio Fernández

ingredientes: Aceitunas Gordal, Arenques limpios y cortados en dados, Naranjas, Ajetes frescos, Tomates frescos y secos, Cebollino, Cebolla morada, Tomate seco, Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. cortar los arenques en dados de 1x1 cm y juntarlos con las aceitunas Gordal.
  2. Añadir gajos de naranja y el zumo que resulte de limpiarlas.
  3. Incorporar los ajetes cortados finos, el cebollino y los dos tipos de tomates, frescos y secos.
  4. Añadir en último lugar la cebolla morada cortada en juliana y terminar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

consejo
No es necesario que se marine mucho tiempo, hacer y servir, mejor fresquito. Si no tenemos arenques, podemos utilizar anchoas, boquerones, salmón ahumado.

Otros datos

  • Sabor salado
  • Estilo elegante
  • Estación invierno
  • Tiempo de preparación 5 minutos
  • mejor momento: aperitivo del mediodía o media tarde.

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