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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Rollitos de Salmón Noruego con repollo y verduras a la brasa

Ingredientes

  • 4 hojas grandes de repollo
  • 40 gr de calabacín
  • 40 gr de puerros
  • 40 gr de setas frescas (al gusto)
  • 40 gr de zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Lavamos bien las hojas del repollo y las blanqueamos en agua hirviendo. Escurrimos bien y reservamos.
  2. Cortamos toda la verdura en juliana y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.
  3. Cortamos el salmón en lonchas finas y alargadas. Colocamos una hoja de repollo, extendemos el salmón, lo rellenamos con las verduras y enrollamos bien. Lo mantenemos cerrado con la ayuda de un par de brochetas. Colocamos encima de la brasa y asamos a fuego fuerte unos minutos.
  4. Servimos caliente.

Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y el chef Hung Fai, Embajador de los productos de Mar de Noruega en España.

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