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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Queso de cabra en aceite

Ingredientes: 8 rulos de queso de cabra (5 cm de diámetro), 4 ramitas de romero, 4 ramitas de tomillo, 1 cucharada de semillas de hinojo, 1 cucharada de pimienta negra en grano, aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Disponer los quesos de cabra en un tarro de cristal con cierre hermético -previamente esterilizado, es decir hervido; escurrir bien), intercalar con el queso partido en rodajas, las hierbas y la pimienta.
  2. LLenar el tarro con el aceite hasta que esté todo totalmente cubierto. Tapar y dejar reposar un mes, antes de consumir.
  3. Colar el aceite y emplear para aderezar ensaladas.

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