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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Crema de bacalao a modo de brandada ligeramente gratinada

Ingredientes (6 personas):

300 g de patata limpia, 6 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 3 paquetes de crema de bacalao Royal.

Preparación

  1. Confitar las patatas cortadas en ‘cachelos’ en una cazuela con los dientes de ajo con piel aplastados y cubiertas de aceite de oliva. Las tendremos a fuego bajo en torno a los 40 minutos. Una vez estén confitadas, escurrirlas.
  2. Hacer un timbal con ellas con ayuda de un aro. Incorporar encima la crema de bacalao Royal. Gratinar con soplete la cara superior para darle un poco de color.
  3. Para acompañar podemos preparar una picada o una sopa de piquillos.

Receta del chef Nacho Garbayo, Sueños de cocina.

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