Jano Blanco
Este chef participó en 2008 en las XXI Jornadas Gastronómicas Aprender con los maestros, en el restaurante Pedro Larumbe, en el Centro Comercial ABC Serrano de Madrid. (Miércoles 11 de junio de 2008)
- RESTAURANTE PLAYA CLUB
- C/Andén de Riazor s/n
- 15011 La Coruña
- Tel.: 981 25 00 63
- Precio medio: 45 euros.
- Chef: Jano Blanco
Menú:
- Vieira asada con jugo de cecina y wakame
- Lubina en un fondo de cebolla y calamar con sus tallarines e hinojo
- Jugo dulce de albahaca con fresas y helado de queso
En un marco especialmente agradable y un entorno único y excepcional, con las vistas a la bahía de Riazor. Combina los productos y sabores gallegos tradicionales con las presentaciones y elaboraciones de la cocina más actual, siempre con respeto a la estacionalidad de las materias primas y a las disponibilidades del mercado.
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