Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Sergio Martínez, vencedor de la 6ª semifinal de Concurso Cocinero del Año

El chef Sergio Martínez, del restaurante La Hospedería Casas Nuevas, se impuso en la 6ª semifinal de Concurso Cocinero del Año (CCA), perteneciente a la comunidad de Valencia y a la región de Murcia. El director general de Promoción Turística de Murcia, Ángel Campos, entregó el máximo galardón al cocinero ganador en una brillante gala celebrada en las instalaciones del CCT de Murcia, donde un cóctel de clausura patrocinado por Cruzcampo puso el broche de oro a un evento que durante dos días ha logrado reunir a numerosos profesionales del sector de la restauración.

Sergio Martínez, de 28 años y chef del restaurante La Hospedería Casas Nuevas, se proclamó ganador de la sexta semifinal perteneciente a la 2ª edición de Concurso Cocinero del Año (comunidad de Valencia y región de Murcia), una apasionante jornada gastronómica celebrada durante los días 9 y 10 de octubre en las instalaciones del CCT (Centro de Cualificación Turística) de Murcia. Martínez se impuso por delante de los chefs Raúl Martínez-Azor (restaurante Romea, Murcia) y José Ramón Albert (restaurante El Racó del Bon Gust, de Ribarroja del Turia, Valencia) y de esta manera representará a la región de Murcia en la gran final que se celebrará en marzo de 2008 dentro del espacio BCN Vanguardia del Salón Restaurama (Feria Alimentaria de Barcelona).

Sergio Martínez se alzó con la victoria gracias a la elaboración de un menú compuesto por: Gamba rellena de lubina, gazpacho de frutas de temporada y albahaca, de primer plato. Cocido de chato con garbanzos a la brasa, de segundo y Emulsión de chocolate blanco y arbequina con arena de cacao, jugo de mandarinas y hierba luisa, de postre.

Por su parte, Oscar Marcos del restaurante Kataria Gastronómica, de Benidorm, fue galardonado con el premio al mejor aperitivo, patrocinado por la firma Cruzcampo. Sus elaboraciones fueron: Pil pil de guisantes y berberechos con zumo de haya y Tortilla de patata trufada con yema de codorniz escalfada y cebolla dorada inyectada.

El fallo del jurado se dio a conocer en una espectacular gala que congregó a más de 300 personas, en el Salón de Actos del mismo recinto.

Jurado de lujo

Un jurado de excepción acogió esta sexta semifinal, integrado por Jordi Cruz (vicepresidente de CCA), poseedor de una estrella Michelin (el más joven de España y segundo del mundo en obtener esta distinción), del restaurante L´Estany Clar de Berga y ganador de la 1ª edición de CCA; Mª Carmen Vélez, del restaurante La Sirena, Alicante; Susana Díaz, del restaurante La Finca de Elche (1 estrella Michellin); Paco Franco (presidente del Consejo Gastronómico Valenciano); Kiko Moya, del restaurante L´Escaleta de Alicante (1 estrella Michelin); Juan Carlos Galbis (CDT de Valencia) y Fco. Javier García Gómez (CCT Murcia, finalista de la 1ª edición).

Doble jornada

La semifinal del CCA perteneciente a la comunidad de Valencia y a la región de Murcia, se dividió en dos jornadas. Durante la primera, celebrada el martes día 9, los diez cocineros seleccionados dispusieron de cinco horas para elaborar un menú para cinco personas, compuesto de tres platos -postre incluido-, no debiendo superar los trece euros de coste por persona. El CCA solicitó también a los cocineros la elaboración de dos piezas de aperitivo en forma de tapa con un coste de un euro de materia prima por persona. Durante la segunda jornada llevada a cabo el día 10, el concurso presentó un amplio programa de demostraciones y clases magistrales abierto a todos los profesionales del sector.

Próxima cita: MÁLAGA

La Escuela de Hostelería de la Rosaleda de Málaga acogerá los próximos días 11 y 12 de diciembre la séptima de las ocho semifinales pertenecientes a la II edición de Concurso Cocinero del Año. En ella participarán chefs de las comunidades de Andalucía, Canarias y las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla.