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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Campaña 'Cava Pasión'

Comienza por segundo año la campaña del Institut del Cava, cofinanciada por la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y el propio sector. Catas de cava en escuelas de hostelería, viajes de periodistas y un evento de maridajes de cava con distintos pintxos bilbaínos han sido las acciones del primer año.Ahora da comienzo el segundo año de la campaña de comunicación, información y relaciones públicas del Institut del Cava en España, 'Cava Pasión'. Su objetivo es apoyar el Cava como un 'Vino Espumoso de Calidad Producido en una Región Determinada' (VECPRD) y difundir su cultura tanto en España como en algunos países comunitarios.

Durante el primer año, las acciones desarrolladas han sido catas, el acto 'Tapas y Cava', viajes de periodistas, seminarios en Escuelas de Hostelería y el evento 'El Cava en verano' celebrado en Bilbao. El objetivo común de todos ha sido dar a conocer el cava y su versatilidad para maridar con todo tipo de alimentos, desde los aperitivos hasta los postres, ya sean dulces, salados, ácidos o amargos. Estas acciones se enmarcan en un momento en el que se ha tomado conciencia a nivel europeo de la importancia de la necesidad de apoyar los vinos de calidad, que además tienen que hacer frente a la competencia procedente de terceros países.

Versatil y mucho más

La campaña pretende informar, además de al sector de la restauración y a los distribuidores, a los consumidores, que poco a poco van desterrando el concepto del cava como bebida estacional y destinada a celebraciones concretas. Por este motivo, los mensajes destacan la calidad y la variedad del cava, su método de elaboración respetuoso con el entorno, su versatilidad gastronómica y sus distintos momentos de consumo, sin olvidar la legislación comunitaria como garante de calidad y seguridad para los consumidores.

A lo largo del primer año, se han realizado catas en las escuelas de hostelería de Bilbao, Sevilla, Málaga y Palma Mallorca y la Escuela de Negocios de Valladolid dirigidas a los alumnos de primer curso, ciclo medio, diplomados y técnicos en restauración y donde se probaron cavas divididos en tres bloques: con distinto contenido de azúcar, según el tiempo de crianza y cavas especiales, como son monovarietales de chardonnay, rosados y envejecidos en barrica, con el objetivo de que los alumnos distinguieran entre las distintas variedades, así como los momentos de consumo y posibilidades de maridaje con los cuatro sabores principales. En el mes de diciembre se celebró el evento 'Tapas y Cava' en Madrid donde se presentaron 6 tapas y 2 postres especialmente diseñados por la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid para Navidad con su correspondiente maridaje de cava. Durante mayo y junio, se realizaron dos viajes de periodistas al País del Cava. Medios de comunicación de toda España visitaron la zona productora de cava para conocer las diversas bodegas, su proceso de elaboración, las viñas y las diferentes formas de pensar de los propios elaboradores.

Para finalizar, en Bilbao se realizó la acción 'El Cava en verano' que consistió en invitar a los bilbaínos a una copa de cava y un pintxo. Los visitantes recogieron un ticket con información sobre el consumo de cava de manos de una azafata, degustaron una copa de cava acompañada de un pintxo típico de la zona en alguno de los catorce bares participantes situados en la calle Licenciado Poza con Doctor Areilza. A lo largo de todo el evento se llegaron a servir más de 3000 copas de Cava con su pintxo correspondiente.

Campaña internacional

El Institut del Cava ha finalizado el primer año de la campaña "Cava Pasión" que, con la agencia de comunicación SCR Relaciones Públicas está llevando a cabo en Alemania, Polonia y Reino Unido.

Alemania, con la celebración de un concurso en los más prestigiosos clubes de vino, Reino Unido, con una promoción en 20 gastropubs de Londres y Polonia, con la inauguración de un Club de Cava, han puesto el broche final a una campaña valorada muy positivamente, con un gran éxito de participación y una gran acogida en todas las acciones realizadas. A partir de ahora, se inicia un segundo año con una agenda repleta de actividades.

Institut del Cava

El Institut del Cava es una asociación profesional formada por empresas elaboradoras de cava pequeñas, medianas y grandes. Su principal objetivo es la promoción de la cultura del cava, colaborando en el desarrollo de la industria y potenciando su imagen, tradición y prestigio. Representa el 90% de la producción total y el 95% de las exportaciones de cava.

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