Soberbia su propuesta, deliciosa su carta con lo más exquisito de las costas de Andalucía. El destino soñado por los amantes de la buena mesa, que cuenta también con otra sucursal en Sevilla
En El Espigón han despedido el año con el cartel de «completos» lo que dice mucho y bien de la aceptación que han tenido sus distintas propuestas para las recientes celebraciones navideñas.
En pleno corazón financiero de Madrid, a orillas del emblemático Paseo de la Castellana, muy próximo a los Juzgados de la Plaza de Castilla, nos aguarda solemne y con los brazos abiertos El Espigón. El encantador restaurante, de la familia Cascajo Moro, nos recibe con un trato cercano y cordial que nos hace disfrutar plenamente de nuestra visita. Tiene una clientela consolidada, lo hemos visto en la familiaridad y cercanía que dispensaba su personal a los clientes a su llegada. Son esos detalles que en Nutriguia.com nos encantan. El secreto está en esa mezcla de profesionalidad y cariño, que sin duda hace que te sientas «en buenas manos» y también en familia. Este elegante restaurante abrió sus puertas hace casi tres décadas y desde entonces no ha cesado de cosechar adeptos incondicionales. Nosotros también lo somos. Si te recomendamos El Espigón sabemos que no vamos a fallarte.
El matrimonio Cascajo, compuesto por Ana y Carlos, nos adentra en El Espigón y en una rotunda cocina de producto, protagonizada por los mejores pescados y mariscos recién llegados de las lonjas andaluzas. Un tándem perfecto, que con la inestimable ayuda de su joven y emprendedor hijo Carlos, han logrado perfilar un modelo de éxito que se basa en una cocina honesta y de calidad. Carlos Cascajo hijo ha sido quien nos contaba que en la pasada Navidad han estado llenos total, un éxito del que se sentían lógicamente felices. Y con la intención de repetirlo en las próximas fiestas. Que lo repetirán.
Nosotros tomamos:
- Camarones gallegos
- Salpicón de bogavante
- Corazones de alcachofas con vainas de judía verde, foie, crujiente de jamón y salsa de vino tinto
- Gambitas de cristal con huevo
- Lenguado meunière
- Tarta de queso
- Mango
Un menú delicioso, de principio a fin. Los Camarones gallegos, una pasada, nos los hemos comido en un visto y no visto, como si fueran pipas del mar. El Salpicón de bogavante, fresquísimo, yo me declaro fan del bogavante, y nunca lo había tomado en forma de salpicón, un salpicón exclusivamente de bogavante, y con pimientos picaditos y con un sabor a mar espectacular, gracias al aderezo. La verdura debía venir en alguna de las propuestas y esta opción, Corazones de alcachofas con vainas de judía verde, foie, crujiente de jamón y salsa de vino tinto, de nombre tan largo, también me ha resultado espectacular, los corazones de alcachofa me encantan, las judías verdes están entre mis verduras favoritas, y si a eso le sumamos el foie, convierten este plato en un bocado de lujo (muy recomendable); las Gambitas de cristal con huevo en la misma línea de todo lo anterior, una delicia que encontramos entre sus afamadas frituras. Y el plato principal, todo un acierto: Lenguado «a la meunière», en castellano a la molinera, una preparación sencilla a base de mantequilla, perejil picado y limón, nada más, como nos decía Carlos Cascajo, hijo. Y nada menos, una absoluta exquisitez, tanto en la técnica de preparación como en el producto, un productazo.
El Espigón cuenta con varios espacios que se adaptan a cada ocasión. Desde la animada zona de barra, a la entrada, pasando por los acogedores salones hasta sus íntimos reservados. Sin duda, la ubicación perfecta para aperitivos improvisados, comidas con amigos o en familia, y eventos de todo tipo. El Espigón se convierte siempre en el destino ideal gracias a su versatilidad. También tienen una consolidada terraza, para disfrutar de las mañanas y tardes de buena temperatura, cuando el clima es propicio.
En su carta, no pueden faltar sus famosas frituras. Entre las que destacan los sensacionales Salmonetes de Motril, las riquísimas Puntillitas de Isla Cristina o los pequeñitos y sabrosos Boquerones victorianos. Y también Cazón en adobo, Tortillitas de camarón, Calamares de Potera y Acedías de Trasmallo. Una fantástica forma de comenzar la comida o la cena, antes de pasar a probar sus impresionantes pescados y mariscos que varían en función de la temporada. Entre estos últimos: Gambas blancas de Huelva, Cañaíllas de Isla Cristina, Zamburiñas, Ostras de Arcade, Almejas a la marinera o sartén, Bogavante nacional (como el que hemos probado tan espectacularmente presentado y de increíble sabor), Cigalas de Huelva y Carabineros. Para continuar haciendo los honores a sus fresquísimos pescados ( Dorada, Rapecito de roca, Corvina de Isla Cristina, Lubina, Bacalao al Pil-Pil, Urta a la Roteña, Tartar de atún rojo de Almadraba, Rape, Lenguado de Trasmallo, Rodaballo y Calamar de Potera). No podemos olvidarnos de sus famosos arroces (Arroz a la marinera, 22€; Arroz con bogavante nacional, 31,50€; Arroz con carabineros, 26,40€; Paella de carabineros y gambas, 26,40€; Paella de bogavante nacional, 31,50€ y Arroz negro de chipirón y sepia, 23,10€) y sus impresionantes cortes de carne (Chuletón de vaca añeja, Entrecot de vaca añeja, Solomillo de ternera, Chuletitas de cordero lechal, Tacos de solomillo al ajo y Steak Tartar).
Una apetecible carta, con opciones para todos los gustos, que culmina con un seductor apartado de postres caseros que hará las delicias de los más golosos.
El Espigón, nos trae un pedacito de Sevilla al plato, un pedacito de Andalucía. El acogedor restaurante de la encantadora familia Cascajo Moro en la capital es, sin duda, uno de esos destinos que una vez se conocen… Nos tientan a volver ¡Antes de lo que teníamos previsto! Un restaurante que te llega… mar adentro, sin duda alguna. ¡Que despierta tus ganas de mar!
Datos:
- El Espigón
- Dirección: Calle del Poeta Joan Maragall, 58,
28020 Madrid - Teléfono: 915 79 32 32
- Web: Restaurante El Espigón en Madrid y Sevilla
- Ticket Medio: 50€